Варення з лимонів
Зрілі лимони миють, дають стекти воді, ножем з нержавіючої сталі очищають від шкірки, бланшують в киплячій воді 15 хвилин і промивають холодною водою до охолодження.
Підготовлені плоди (1 кг} розрізають на часточки, видаляють кісточки (вони надають гіркоту), викладають в емальований таз і заливають гарячим цукровим сиропом, приготованим з розрахунку 750 г цукру на 1,2 склянки води, витримують 10-12 годин, потім знову додають гарячий цукровий сироп, приготовлений з 750 г цукру на 1 склянку води. Варять на слабкому вогні до готовності в три прийоми, з проміжками 10-12 годин.
Готове варення в гарячому стані розфасовують у сухі і підігріті банки, негайно закупорюють і перевіряють герметичність закупорки. Охолодження - повітряне.
Витрата цукру 1,5 кг і 2,2 склянки води на 1 кг підготовлених плодів.
Компоти з вишні- Компот з малини
- Компот з обліпихи
- Варення з райських яблук
- Варення з агрусу
- Варення з айви
- Варення з чорної смородини
- Варення зі слив
- Варення з яблук
- Варення з обліпихи
- Варення з полуниці
- Варення з малини
- Варення з агрусу смарагдове
- Варення з пелюсток троянд # 2
- Варення з абрикосів
- Варення з гарбуза
- Варення з персиків
- Варення з вишні
- Варення, джем, повидло
- Варення з айви японської
- Варення із зелених волоських горіхів