Компот з обліпихи
Перший спосіб. Ягоди укладають в банки до плічок, заливають гарячим цукровим сиропом (400 г на 1 л води) і при температурі 80 ° С пастеризують: півлітрові банки - 10 хв., Літрові - 15 мін.- в киплячій воді - 3 і 5 хв .
Другий спосіб.
Яблука або груші очищають від шкірки, ріжуть на часточки, видаляючи насінну камеру, бланшують в киплячій воді 2 - 3 хв. З негайним охолодженням укладають в банки шарами, пересипаючи ягодами обліпихи, заливають киплячим сиропом (300 - 400 г цукру на 1 л води) і при 80 ° С прогрівають: пів-літрові банки - 10, літрові - 15 хв.
Третій спосіб.
Найкорисніший, ароматичний і смачний компот можна приготувати з обліпихи з актинідією Коломикта (в довільних пропорціях), яка містить до 1200 мг% вітаміну С, але дуже незначна кількість каротину.
Заповнені ягодами банки заливають сиропом (300 г цукру на 1 л води). Теплова обробка - як зазначено вище.
