Перець фарширований

1 кг перцю, 700 г помідорів, 250 г цибулі, 300 г моркви, 30 г коріння петрушки, 10 г зелені петрушки, 1 стакан рослинного масла, 20-25 г солі, 40-50 г цукру, 1-2 ст. ложки оцту, 5-6 горошин запашного перцю.

Великі плоди солодкого перцю вимити, вирізати насіння, знову вимити. Лук для фаршу нарізати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Коріння очистити і нарізати соломкою, згасити в рослинному маслі до напівготовності. Помідори протерти через велике сито або друшляк (шкірку видалити). Томатну масу довести до кипіння, варити 15 хв., Додати сіль, цукор, оцет, запашний перець і варити ще 10 хв.

Зелень петрушки подрібнити. Рослинна олія кип`ятити кілька хвилин, охолодити до 70 ° С і розлити в підготовлені банки з розрахунку 2 ст. ложки на літрову банку. Овочі, приготовлені для фаршу, змішати, пересипати сіллю і заповнити цією масою підготовлений перець. Укласти фарширований перець в банки з маслом і залити гарячою томатною масою з приправами.

Стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 55 хв., Літрові - 65 хв

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі