Стерилізований салат з маринованої капусти

Маринована капуста, сирий лук. Заливка (займає чверть обсягу банки): на 1 л води 0,2 - 0,25 л 8% оцту, 120 г цукру, 30 г солі, 2 лаврові листки, 3 гвоздики, 8 горошин чорного перцю, 8 горошин запашного перцю.

Мариновану капусту залишають обсохнути. Тим часом доводять до кипіння воду з цукром, сіллю і обполоснути прянощами. У киплячий розчин підливають оцет і доводять до кипіння. Заливку знімають з плити, залишають вилуговувати і після охолодження проціджують. Обсохнувшую капусту змішують з покришеним цибулею. За банкам розливають заливку (на чверть їх обсягу), додають суміш капусти та цибулі, банки добре закривають, встановлюють в стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.

Час стерилізації в банках Омнія: розігрів до 90 ° C - 20 хвилин, стерилізація при 90 ° C: банки об`ємом 0,7 - 0,9 л - 25 хвилин, банки об`ємом 0,5 л - 20 хвилин.

Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.

Салат можна приготувати з рослинним маслом (2 ложки на літрову банку) - з огляду на схильність масла до окислення, яке сприяє його прогорканию, цей спосіб, проте, не рекомендується.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі