Салат «ніжинський»
Підготувати свіжих огірків - 1,4 кг, цибулі ріпчастої - 750 г, молодої зелені кропу - 20 г, солі - 30 г, цукру - 20 г, оцту столового - 120 г чорного гіркого і запашного перцю - 8-12 горошин, лаврового листа - 2 шт.
Огірки розрізати кружальцями завтовшки 3-4 мм, цибулю - кільцями або пластинками шириною 2-3 см.
Кріп чисто вимити, видалити грубі гілочки і, коли стече вода, нарізати шматочками завдовжки до 6 мм. У підготовлені банки на саме дно покласти зерна гіркого і запашного перцю, половину лаврового листка, а потім нарізані огірки, в які рівномірними порціями розкласти цибулю і кріп. Додати 0,5 ч. Л. солі, 0,5 ч. л. цукру.
Укладання овочів повинна бути щільної. Наповнити банки на 1,5-2 см нижче горлечка. Зверху влити 2 ст. л. оцту і додати необхідну кількість окропу, щоб овочі були закриті рідиною, але не спливли. Банки накрити підготовленими кришками і витримати 20 хв, а потім стерилізувати 8-10 хв.
Огірки солоні з цукром по-чеськи- Огірки солоні, консервовані з оцтом
- Огірки мариновані, консервовані
- Яблука мариновані
- Огірки мариновані з лимонною кислотою
- Огірки мариновані гострі
- Квасоля маринована
- Капуста білокачанна, маринована з перцем
- Капуста білокачанна, маринована з яблуками
- Маринована цвітна капуста
- Капуста цвітна маринована
- Перець фарширований
- Напій огірковий
- Салат із зелених помідорів з капустою
- Салат з редьки
- Салат пікантний