Свіже м`ясо або почім фунт задоволення

М`ясо з магазину або домашнє? Що стоїть за словами "забій, ріжемо худобу, обробляв м`ясо"? Наш досвід. 

Уявіть собі стейк, відбивну або шашлик ... З запалі-з жару, з засмаженою скоринкою, дія якого закінчується соком ... Пряно пахне спеціями і димком від багаття ... Зуби встромлюють в ніжну м`якоть ... Рот наповнюється слиною ... Ніс лоскоче терпкий запах диму ...

Підсвідомість послужливо дістає з куточків пам`яті і запах, і смак, і образ смаженого шматка м`яса. І перед очима пропливає низка приємних спогадів ...

Тисячі років людина бігла по лісі зі зброєю на перевагу ... Тисячі років розводив багаття і смажив м`ясо ... 

Пристрасть до м`яса, напевно, вже на генному рівні запрограмована в людині. шматок свіжого м`яса гарантував довгу ситість, здоров`я і сили захистити потомство. Азарт полювання, підігрівалось голодом, бажанням вижити - додавав особливого смаку до м`яса. Смаку ризику, адреналіну, свободи ...

Людина, наздогнав і вбив тварину, отримував найвищу нагороду - життя. 

Якби нам сказали, що ми будемо м`ясниками, ми б ніколи не повірили! Ми - і вбити тварину ?! Вирощене своїми руками ?! Одна справа полювання, а це ...

Коли ми купили свою першу дійну козу (Читати наші 10 причин купити козу), ми навіть не замислювалися про те, як і чому береться молоко, куди подіти козенят, як часто треба зводити кіз. Стояла мета: мати козяче молоко, інше було на другому плані. І коли наші перші козенята підросли, для нас виявилося сюрпризом те, що ми отримали крім молока ще й м`ясо. Екологічно чисте червоне козяче м`ясо!

Нагадаю, що лактація у кози відбувається з тієї ж причини, що і у жінки. І причина ця - народження малюка. Його-то ми і вирощуємо на м`ясо, відділивши від кози в 3х-тижневому віці. Коза народжує в основному навесні, в середньому по 2 дитинчати, рідше 3. І вже восени ви отримаєте своє свіже м`ясо. (Наші підсумки за рік)

Якщо козенят вийшло багато - залишаємо підрости ще на сезон або до того моменту, коли спорожніє морозилка.

...Життя вносить свої корективи, з часом перетворюючи тебе в циніка. Раніше ми наймали для цієї людини. Тепер робимо самі ...

День забою худоби, напевно, самий неприємний в життя фермера. Та не "напевно", а точно. Все, з ким ми про це говорили, не залежно від стажу, відчувають однакові емоції. Це страшно. Сумно. Нервово. Шкода. Але неминуче ...

З боку це звучить буденно: "забій, ріжемо худобу, обробляв м`ясо"І т.д. А насправді вбити - важко, це потужний стрес і ми знаємо не одну історію, коли господар, після забою своїми руками, отримував інфаркт, коли здавало серце. Страшно дуже. За себе. Ми заздалегідь напиваємося заспокійливих. І серцеві краплі виставлені під руку ...

Ми - м`ясоїди

І доводиться з цим миритися.

Коли живеш у місті, купуєш шматок м`яса, ти не пам`ятаєш про те, що це - частина тіла тварини, що ця "частина" мала очі, серце, характер, бігала і їла.

Сучасне життя віддалила нас від природи. І зараз багато міських поняття не мають звідки беруться продукти в магазині.

У селі ж цим "продуктам" ти дивишся в очі, годуєш, ростиш їхніх дітей, лікуєш їм рани ... а потім вбиваєш, щоб нагодувати себе і своїх дітей.

Життя - Смерть - Життя. Цикл замкнувся.

АЛЕ ...

Почуття смутку, провини за тварина, убите своїми руками, перекриває відчуття якоїсь давньої, тваринної ситості, самовдоволення, спокою і задоволення від наповнених м`ясом ящиків в морозильнику.

Взагалі, день забою у нас незвичайний день. П`янкий запах крові і кишок, і натягнуті нерви - дають дивну суміш істерично-піднесеного настрою. Свіже, парне м`ясо на столі викликає відчуття прийдешнього свята ...

Я з переляку, на нервах, починаю дуже багато говорити, просто без угаву :) Чоловік - приколюватися. І таке істеричне веселощі у нас кожен раз. Чи не нагадує стародавні танці з бубнами біля багаття?

Убили - стрес. Купа м`яса в будинку - свято. Стільки емоцій і в один день.

Я не закликаю вбивати ... Я кажу, як є ...