Зимовий шашлик на дачі
Шашлики люблять все - від малого до великого, а готувати їх - одне задоволення. Немає кращого місця для приготування шашликів, ніж власна дача. Обладнайте на дачі місце для шашликів з мангалом і запасом дров - і в будь-який час року, можна збирати галасливі компанії друзів для приємних посиденьок.
Зимовий шашлик на дачі
Взимку багато свят і завжди знайдеться привід запросити друзів на зимові шашлики. Якщо у Вас на дачі є зимова альтанка або закрита веранда, то залишається тільки зробити мангал, запастися дровами, купити шампури і замаринувати м`ясо заздалегідь.
Не забудьте і про своїх чотириногих друзів, захопіть з собою проплав корм для собак, і почастуєте своїх улюбленцем, поки буде готуватися частування для друзів.
Як вибрати свіже та якісне м`ясо для шашлику
Застава смачного шашлику - свіже і якісне м`ясо. Дуже важливо вміти вибирати м`ясо для шашлику, адже це буває не просто. Ось деякі поради, які Вам обов`язково в цьому допоможуть:
- краще брати охолоджене (не морожене, що не відтанула) м`ясо, можете доторкнутися до нього пальцем, воно буде пружним;
- запах і колір теж мають велике значення: запах повинен бути приємним, а колір не дуже інтенсивним;
- дивіться також на зовнішній вигляд м`яса: свіже м`ясо буде сухе, глянсове, рівномірного кольору;
- не беріть занадто темного м`яса, велика ймовірність, що воно вже не свіже;
- м`ясо не повинно бути занадто вологим, липким і сочиться кров`ю;
- оскільки Вам доведеться нарізати м`ясо шматочками, стежте, щоб воно було без зайвого жиру і жив;
- заморожене м`ясо в цілому теж підійде, але воно втрачає в смаку і не рекомендується брати м`ясо повторної заморозки.
Рецепт смачного шашлику з баранини
Смачний шашлик з баранини - класика для Кавказу і Азії. Як приготувати шашлик з баранини? Якщо готувати його на вугіллі, то вибирати треба м`ясо молодого баранчика. Для приготування Вам знадобляться такі інгредієнти:
- баранина - 1 кг;
- сало - 250 г;
- цибуля - 3 шт;
- 1 ч. Л зіри (якщо не знайдете, можна використовувати кмин);
- 2 ч. Л коріандру;
- перець (чорний або червоний), сіль - за смаком;
- 2 ст. л виноградного оцту.
Приготування шашлику з баранини
- Наріжте шматочками сало і баранину для шампура. Далі втирайте в м`ясо спеції, додайте цибулю, нарізану кільцями.
- Всю суміш полити виноградним оцтом і ретельно перемішати.
- Для кращої мариновки, баранину слід помістити в емальований посуд і придавити вантажем. Накрити зверху чимось і поставити в прохолодне місце. Можна залишити в такому вигляді м`ясо на пару годин, а можна навіть на всю ніч, щоб краще просочилося.
- Готове м`ясо нанизувати на шампури, чергуючи з цибулею, завершальний шматочок - сало.
- Смажити треба над вугіллям, що горить, послідовно, з 2-х сторін, до виділення соку і утворення скоринки. Для рівномірного обжарювання, можете махати картонкою над мангалом, додайте спеку. У разі виникнення жиру, який стікає і дає полум`я, збризніть вугілля водою з білим оцтом.
- Для прикраси готового шашлику можна використовувати білий лук, огірки, помідори або зелень. Не забудьте про смачні соуси, майонез або кетчуп.
Рецепт приготування шашлику з курки
Смачний шашлик з курки можна готувати з курячого філе, курячих ніжок, курячої грудки. Для приготування Вам знадобляться такі інгредієнти:
- курка -1,5 кг;
- майонез - 200 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- приправа карі;
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.
Приготування шашлику з курки
- Добре промиту курку розрізати на порційні частини.
- Часник натерти на дрібній тертці, додати в майонез разом з приправою, розмішати.
- Кожен шматочок курки натерти сіллю, перцем, обмазати майонезом. Всі шматочки покласти в каструлю. Заправити зверху ще маринадом, закрити кришкою. Для смаку можна додати протертий цибулю. Поставити каструлю в холодильник під прес на всю ніч.
- Готову курку насадити на шампури, чергуючи з цибулею (кільцями). Далі готувати як звичайний шашлик на вугіллі.
- В якості прикраси також можна використовувати помідори, зелень, а ще болгарський свіжий перець. Подайте до шашликів окремо різні соуси або кетчуп.
- Як дров для шашлику підійдуть береза, дуб, липа і будь-які фруктові дерева.
Мангал зазвичай являє собою дуже просту конструкцію. Це може бути ящик зі сталі, з прорізами з боків для шампурів. Тягу, як правило, не можна регулювати. Сам ящик може бути покритий жаростійкої фарбою. Для готового мангала можна зробити опору з цегли і зафіксувати її розчином.
Як завжди позитивне і мотивуюча відео
Успіху і до зустрічі!
- Шашлик з риби і морепродуктів
- Шашлики (стаття 1954 року)
- Шашлик з птиці
- Шашлик з печінки секрети приготування і маринади
- Сезон шашликів відкрито! 8 оригінальних і простих маринадів для ідеального м`яса.
- Шашлик по-вірменськи
- Шашлик з яловичини
- Їдемо на шашлики, вибираємо мангал
- Тонкощі приготування шашлику
- Маринуємо м`ясо правильно
- Оригінальні рецепти шашлику
- 4 Рецепту шашлику з різних країн