Маринуємо м`ясо правильно

Маринуємо м`ясо правильно

Застава смачного і соковитого м`яса це правильний маринад. Існує велика кількість способів замаринувати м`ясо. Один спосіб допоможе зробити тверде м`ясо м`яким, а другий може його зіпсувати. Перевірені маринади для м`яса, які поліпшать смак страви, і робить м`ясо ніжним.

Відео: Як маринувати шашлик. Замаринувати м`ясо потрібно правильно! Рецепт від Івана!

Соєвий соус

Ідеально підходить для маринування абсолютно всіх видів м`яса. З жорсткою яловичини соєвий соус зробить м`який і ніжний шматок м`яса, яким можна буде насолоджуватися, що не жуючи його 20 хвилин. Для маринування яловичина потрібно залити м`ясо соєвим соусом і залишити на годину. Якщо замаринувати м`ясо курки в соєвому соусі, то після приготування воно стане м`яким і повітряним. Соєвий соус категорично не підходить для свинини. Він тільки псує смак м`яса.

-оцет просто прекрасно годиться для маринування м`яса для шашлику. У звичайних рецептах не варто використовувати оцет для приготування їжі. Єдине де може стати в нагоді оцет - це скропити заморожене м`ясо. Таким способом воно швидше розморило.

- Лимон і лимонний сік.

Відео: Смачний рецепт маринування м`яса для шашлику або смаження на сковороді

Найвдаліший інгредієнт для маринування та приготування їжі. Якщо додати трохи масла, спецій можна зробити будь-який шматок м`яса божественно смачним. Лимонний сік використовують як для маринування, так і для приготування соусу до м`яса. Натуральний лимонний сік зробить м`ясо шалено ніжним і соковитим. Єдине до чого не підходить лимонний сік - це до яловичини або кролику. Щоб м`ясо стало м`яким варто марнувати більше доби. Але гарантій що м`ясо промаринуется і буде м`яким і соковитим немає.

- Майонез або сметана

Відео: Як замаринувати мясо !!!

М`ясо мариноване в сметані або майонезі не годиться для запікання в духовці або смаженні на сковорідці. Цей маринад розшаровується і тільки псує смак готового блюда. Сметану краще використовувати для соусу, а майонез для клярі. Також майонез прекрасно підходить для маринування шашлику.

- йогурт підходить для маринування курки. Він робить курку ніжно і соковитою. Навіть найсухіше куряче філе може стати м`яким і соковитим якщо дати постояти 1 годину в йогурті. Не підходить для маринування інших видів м`яса.

- сода.

Соду можна використовувати для маринування курячого філе або печінки. Печінка, присипана содою, стане м`якою і швидко прожариться. Куряче м`ясо теж стане м`яким, якщо до неї додати трохи соди. Для інших видів м`яса сода категорично не підходить.

Правильне вживання маринаду для м`яса це вже половина успіху приготування смачної страви.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі