Кресс - салат
Кресс - салат є однорічним листовим овочевою рослиною зі стеблом, як би покритим сірим інеєм, приземними листям і білими квітками, вирощуваних в городах і на плантаціях.
батьківщиною крес - салату був Єгипет. А в Європу його завезли ще в стародавні століття.
Рослина невимоглива до грунту, але любимо, щоб земля постійно мала високу вологість.
Росте дуже швидко. Через два тижні після посіву листя можна використовувати.
При засушуванні втрачає велику частину своєї цінності. Так що вживати його краще в свіжому вигляді.
До складу крес - салату входять вітаміни С, В1, К, провітамін А, а також цукру, білки, кальцій, фосфор, залізо, калій, магній і сполуки сірки, які надають рослині гіркий і гострий смак. У рослині також міститься алкалоїд глютотропеоліна.
У народній медицині використовують свіже листя крес - салату, які сприяють травленню, збуджують апетит і надають протимікробну дію.
Свіжа зелень використовується для приготування різних страв.
