Гострі салати
До гострих салатів відносяться крес - салат, гірчиця і водяний крес. Вони відносяться до сімейства капустяних (хрестоцвітних). Для отримання гострої гірчиці зазвичай використовують технічну гірчицю, а для салатів - салатну, яка може бути, як з зеленим листям, так і червоною. Щоб самостійно отримати насіння гірчиці, необхідно прорідити посіви і залишити на площі розміром 50 х 50 см одну рослину, і дати йому зацвісти.
Кресс - салат
Він є самим швидкозростаючим однорічним рослиною, яке потрібно висівати в кілька строків (через 7 - 10 днів, крім жаркого періоду). Рослина тіньовитривала, холодостійка, вологолюбна і невибаглива до умов зростання. Кресс - салат потребує постійних поливах і щоденної зрізку.
Щоб самостійно виростити насіння крес - салату, необхідно кілька рослин прорідити за схемою 10 х 10 см, а потім дати їм зацвісти.
На відміну від інших зелених культур, які в зимовий період важко виростити в домашніх умовах, крес - салат відмінно росте без додаткового підсвічування і навіть БЕЗ ГРУНТУ!
Дуже приємно вирощувати крес - салат до святкового столу на Новий рік і Різдво. Для цього необхідно за 7 днів до свята дуже густо посіяти насіння на вологу тканину, залишивши краю тканини незасіяними.
Коли паростки проклюнутся, накладіть тканину на перевернуту догори дном банку, а краю подверніте всередину банки. Після цього поставте банку вниз горлом на блюдце з водою. Таким чином, тканина буде брати з блюдця вологу, а на цій вологій тканині буде виростати зелений їжачок. Зелень, яку зрізають, зазвичай кладуть на бутерброди з маслом.
Кресс - салат покращує травлення, є хорошим протицингового засобом. Його рекомендується вживати при недокрів`ї та авітамінозі.
Насіння рослини можна використовувати для приготування гірчичників.
Листя крес - салату дуже багаті мінеральними елементами, особливо кальцієм, калієм і йодом. У них міститься велика кількість каротину і аскорбінової кислоти. Тому крес - салат є виключно корисною рослиною.
Гірчиця
Ця рослина також невимоглива до умов зростання, холодостійка і швидкоростуча. Однак велика вегетативна маса може бути отримана виключно на багатих органікою грунтах.
Гірчиця потребує постійних поливах водою. Якщо в жарку погоду при довгому світловому дні вологи виявиться недостатньо, то рослина швидко йде в колір і дає мало листя. Найчастіше гірчицю висівають як ущільнюючу культуру, тобто в міжряддях інших рослин. Це може бути в теплиці, або під плівковим укриттям.
Гірчицю можна використовувати для приготування майонезу та інших заправок. Вона підсилює відділення шлункового соку і збуджує апетит.
Щоб приготувати гірчичне масло, а також гостру приправу - гірчицю використовують насіння. До того моменту, як з`являться стебла, для салатів використовують розетки молодого листя.
Листя гірчиця можна їсти сирими або тушкованими, використовуючи їх як приправу або салату до рибних або м`ясних страв. Однак дуже часто їх спеціально подвяливают на сонці, а потім сушать або солять про запас, додаючи до прянощів.
Гірчицю не рекомендується вживати хворим на туберкульоз або людям з хворими нирками.
водяний крес
Ця рослина є багаторічним, але багато його вирощують, як однорічну культуру. Водяний крес потрібно вирощувати через розсаду, яку потім потрібно висадити на грядки.
Оскільки рослина вологолюбна, то НАЙГОЛОВНІШЕ рясно і постійно поливати. Причому, вода повинна стікати в центр грядки, тому вони повинні мати підняті краю. Розсаду потрібно висаджувати за схемою 20 х 20 см.
Водяний крес здатний поліпшити апетит, а також є хорошим протицингового, тонізуючим і відхаркувальний засіб. В їжу використовують молоде листя для бутербродів, салатів та соусів.
Поділіться своїм відгуком про статті трохи нижче в коментарях!
Дякуємо!
Пройдіть безкоштовний тест і дізнайтеся який ви дачник?
Хочу знати!
