Напій огірковий

5 л огіркового соку, 4,4 л томатного соку, 400 г пюре з червоного солодкого перцю, 120 г цукру, 80 г солі.

Огірки ретельно вимити, нарізати кружальцями завтовшки 2-3 см і вимочити в підсоленій воді (20 г солі на 1 л води) для видалення гіркоти. Потім промити огірки водою, подрібнити і витягти сік. Отриманий сік довести до кипіння, охолодити до 30-35 ° С і фільтрувати через фланель.

Помідори ретельно вимити, видалити плодоніжки. Подрібнені помідори перекласти в емальований посуд, підігріти до 70-72 ° С і витягти сік, для чого підігріту масу протерти через густе сито.

Перець вимити, вичистити насіння, опустити перець в киплячу воду і кип`ятити 12-15 хв., Після чого перець подрібнити і протерти через сито.

Огірковий і томатний соки і пюре з перцю ретельно змішати, додати сіль і цукор, підігріти до 90 ° С і розлити в підготовлені банки або пляшки. Стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 25 хв., Літрові - 35, трилітрові - 50 хв.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі