Варення з полуниці

Відео: Домашній Vlog / Варю варення з полуниці

перший рецепт. Для варення підходять щільні, яскраво забарвлені ягоди. Ягоди очистіть від плодоніжок, листочків і засипте цукром. На 1 кг ягід потрібно 1,7 кг цукру. Полуницю витримаєте 3-5 годин до появи соку, в якому частково розчиниться цукор, потім зваріть в 2 прийоми з витримкою.

Відео: Полуничне варення - Смачно і Просто !!! | Strawberry Jam, English Subtitles

другий рецепт. Можна зварити варення по-іншому. Доведіть ягоди до кипіння, дайте їм охолонути 10-15 хв., Після чого знову нагрійте до кипіння, і так 4-5 разів - до готовності. Дуже смачним виходить варення "п`ятихвилинка". Ягоди засипте цукром, що утворився сироп злийте і на ньому варіть варення 5 хв. з моменту закипання. Гаряче варення злийте в гарячі сухі простерилізовані банки і закатати. На 1 кг ягід - 1,7 кг цукру. З лісової суниці варення вариться так само, як з полуниці.

третій рецепт. Свіжу полуницю сортують за розмірами, видаляючи пошкоджені, пом`яті, недостиглі або переспілі ягоди.

Відсортовані ягоди викладають в друшляк, тричі занурюють у відро з водою, дають їй стекти, потім очищають від чашолистків, укладають в емальовану каструлю або таз, заливають гарячим цукровим сиропом (на 1,2 кг цукру -1,2 склянки води), витримують в протягом чотирьох годин, після чого варять на слабкому вогні в три прийоми.

Перша варіння триває 30 хвилин. Через дві години вдруге варять 30 хвилин, після чого витримують ще дві години і, нарешті, доваривают до готовності.
Готове варення в гарячому стані розфасовують в підігріті сухі банки, накривають кришками, закупорюють, перевіряють герметичність закупорки і охолоджують повітрям.

Відео: Полуничне варення ☆ СЕКРЕТ приготування красивого і смачного варення

Крім зазначеного способу, гаряче варення розфасовують в підігріті сухі банки, накривають підготовленими сухими кришками, нещільно закупорюють, укладають в каструлю з підігрітою до 70 градусів водою і пастеризують при температурі 90 градусів: банки ємністю 0.5 л - 10 хвилин і ємністю 1,0 л - 14 хвилин.

Під час пастеризації каструля має бути накрита кришкой- рівень води в ній - на 3 см нижче верху горлечка банок. Після пастеризації банки остаточно закупорюють і перевіряють герметичність закупорки. Охолодження повітряне.

Відео: Полуничне варення - швидко, смачно і просто

Четвертий рецепт. Полуничне варення з соковитих ягід можна готувати також одноразової варінням. Для цього очищену полуницю засипають цукром, витримують протягом 3-4 годин (в цей час вона виділяє частину соку), після чого варять на слабкому вогні до готовності.

На 1 кг очищених ягід витрачається 1,2 кг цукру і 1,2 склянки води.
Варення з лісової суниці готують так само, як і з садової полуниці.
Сезон приготування - кінець травня - червень.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі