Варення з чорноплідної горобини
Відео: Круте варення! Варення з чорноплідної горобини
Відео: Варення з чорноплідної горобини
Так як заморожувати на зиму чорноплідна горобина не має сенсу, розглянемо кілька рецептів смачного варення з цієї ягоди.
Дуже мені сподобався такий рецепт:
1 кг чистої чорноплідної горобини варимо разом з очищеними і порізаними яблуками (бажано кислих) в невеликій кількості води. Далі протираємо все через велике сито, потім додаємо цукор з розрахунку 300 г на 1 літр протертою маси. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, розкладаємо по чистим гарячим банкам і закочує стерилізованими кришками.
За смаком можна додати в таке варення щіпку кориці (для любителів).
Цікавий також варіант варення з чорноплідної горобини з вишневим ароматом.
100г вишневих листя залити 700 мл води і кип`ятити протягом 5 хвилин. Далі цей настій остудити і залити їм 1 кг горобини. Нехай це все настоїться 6-7 годин. Потім ягоди виймають, а в настій додають ще трохи листя вишні і кип`ятять 5 хвилин. Тепер виймають листя, а вийшов гарячим настоєм заливають ягоди чорноплідної горобини і наполягають. Далі ягоди витягають, а зі склянки настою варять сироп, додавши 1 кг цукру. Після повного розчинення цукру, в сироп додають горобину і варять варення до готовності.
Сподобався мені також рецепт варення з чорноплідної горобини зі сливами.
700 г черноплодки залити окропом буквально на 5 хвилин, потім охолодити холодною водою (зручно це робити, відкинувши на друшляк). Зварити сироп, розчинивши 800 г цукру в 600 мл води. У киплячий сироп опустити горобину і 300 г слив без кісточок. Далі зняти варення з вогню і накрити рушником. Хвилин через 10 додати ще 400 г цукру і довести до кипіння. Потім зняти з вогню і дати настоятися близько 6-7 годин, після чого варити до готовності.
Відео: сире варення з чорноплідної горобини
Приємно здивував мене пікантний смак ось такого варення:
Крім 1 кг горобини, 2 кг цукру і половини склянки води, знадобиться ще 0,5 кг яблук, 2 апельсина і 1 лимон.
Чисті ягоди залити водою і парити під кришкою 5 хвилин. Потім додати 1,5 кг цукру і, помішуючи, довести до кипіння. Кип`ятити хвилин 5 і, знявши з вогню, дати настоятися протягом 3-х годин. Потім додати цукор, що залишився і порізані яблука. Знову довести до кипіння і залишити настоюватися. Лимон і апельсини пропускаємо через м`ясорубку і додаємо варення. Варимо до готовності.
А тепер рецепт із серії незвичайне варення або варення оригінальне.
Незвичайність його полягає в використанні крім чорноплідної горобини овоча, а саме - кабачка. Кому б я ні давала пробувати це варення, не могли вгадати інгредієнти.
Як же його приготувати.
Щоб отримати три літри цього дивовижного варення, нам необхідно 2 кг чорноплідної горобини, 2 кг кабачків (можна навіть перезрілих), 2 кг цукру і паличка кориці.
Чисті сухі ягоди поміщаємо в каструлю і засипаємо їх половиною цукру. Очищаємо кабачки від шкірки і насіння і нарізаємо кубиками (приблизно 1 * 1 см). Засипаємо в каструлю до ягід і поверх насипаємо цукор, що залишився. Ми залишаємо так години на три. За цей час кабачки виділять сік і ягоди їм просочаться. Ставимо тепер на повільний вогонь і починаємо варити варення, помішуючи, щоб цукор не пригорає до дна. Додаємо паличку кориці. Коли весь цукор розчиниться, додаємо вогонь і доводимо до кипіння. Прибираємо з`явилася піну, зменшуємо вогонь і варимо до бажаної густоти, але не менше півгодини. Для того, щоб варення було особливо густим, потрібно варити його в два заходи по півгодини кожен. Між заходами давати варення охолонути. Колір кабачків в варення стає теж червоним, тому вгадати що це нереально - адже нікому не прийде в голову що це може бути не ягода і не фрукт.
Ще тепле варення розкласти по заздалегідь стерилізованих банках.
.
