Мед або цукор?

Перш за все, завдяки високому попиту на цукор в Китаї, зростання народонаселення в світі і несприятливої ​​кліматичних проявів, можемо вперше в історії зіткнутися з фактом, що люди споживають цукру більше, ніж виробляють. За статистичними даними щорічне споживання цукру в Чеській республіці становить близько 380 тис. Тонн, при цьому виробляється 372 тис. Т. У сусідній Польщі різниця між споживанням і виробництвом становить 200 тис. Т., Що відбивається і на ринкових цінах на цукор, які в деяких регіонах і магазинах Польщі піднялися навіть до 6,89 zł / кг (65,5 р / кг). Це додало роботи чеським і німецьким прикордонникам в їхньому протистоянні наїздів польських перекупників, які скуповують там дешевий цукор і продають його в польські кондитерські та пекарні.

Європейський Союз також залежить від ввезення цукру з третіх країн, що заповнює 20% своєї потреби в цукрі. Головними експортерами є Бразилія, Австралія, Таїланд із загальним обсягом 3,5 млн тонн. На ціни цукру значно впливають і природні катаклізми в цих країнах. Бразилія страждає від сильної посухи і наступних неврожаїв. В Австралії і Таїланді, навпаки, врожаї знизилися через паводки і повені. Тому ЄС зараз наполегливо веде переговори про підвищення імпортних квот. До пори, коли в країнах північної півкулі почнеться «бурякова кампанія» (вересень-жовтень), ціни на цукор в ЄС будуть залежати від світових цін.

Існуючі закупівельні ціни на мед в Чехії коливаються близько 40 Кč (10 Кč рівні приблизно 17 російським рублям). Якщо підйом цін на цукор, які у наших сусідів успішно переступили цю межу, ставлять перед нами завдання: чим годувати бджіл в зиму - цукром або медом? На це питання кожен відповість сам.

Чеський мед відомий своєю якістю і смаком, що робить його відомим і цінним і за кордоном. На жаль, при порівнянні продажної ціни меду наших бджолярів і зарубіжних, виявляємо, що наші ціни є одними з найнижчих в країнах ЄС. Успішно нам змагатися в цьому тільки лише з бджолярами зі Словаччини.

Чеські ціни не тільки економічно не обгрунтовані, але і некорпоративних по відношенню до зарубіжних колег, які можна зважують більше свою працю і знають ціну якісного меду. Для бджолярів грає і той факт, що випливає з багатьох досліджень, які підкреслюють високу якість меду безпосередньо бджолярів в порівнянні з медом в торговій мережі. Недавні дослідження в Брно показали приблизно на 30% вищу ймовірність, що меди, що подаються як виробники назву торгові кооперативи, не виконали вимоги стандарту за змістом ОМФ і діастази. Купували тоді приблизно на 30% вище впевненості, що купують мед «від бджоляра» високої якості і нефальсифікованого. Бджоляр таким чином продавав і своє ім`я, яке ніхто з нас не має бажання паплюжити.

У харчовій галузі існує цілий ряд товарних знаків, що підтверджують якість виробництва. З`явився і новий товарний знак «Виготовлено в Чехії», який під захистом продуктової палати, гарантує місцеве походження харчового продукту. На всякому продукті повинен бути видиме повідомлення, звідки походить той чи інший продукт. Говориться і про позначення походження простих складових (наприклад, змішані, поліфлорного меди). Замовник тоді при покупці матиме легко читається уявлення про те, який продукт має чеське походження, а який ні.

Із середньорічним споживанням меду на душу населення близько 0,5 кг кожен з нас може дозволити собі бути патріотом і споживати якісний чеський мед.

Відео: Мед - не цукор, а ліки? Маячня!

Ціни на мед в різних країнах (в рублях):

Daniel Vikovič

Včelařstvi № 8/11

Пер. з чеськ. В. Єфімов

• 
  Огірки солоні з цукром по-чеськи
• 
  Капуста білокачанна, маринована з яблуками
• 
  Огірки мариновані, гірчичні
• 
  Стерилізована маринована капуста
• 
  Гарбузовий соус
• 
  Повидло і сік з вишні
• 
  Желе з обліпихи
• 
  Повидло грушеве
• 
  Пастила абрикосова словацькою
• 
  Варення з абрикосів
• 
  Салат осінній
• 
  Кілька рецептів приготування вин
• 
  Компот з черешні
• 
  Харчова цінність цукру і меду
• 
  Цукор і оцет
• 
  Варення з чорноплідної горобини
• 
  Мед і цукор в нашому харчуванні
• 
  Заготовки на зиму з солодкого болгарського перцю. Болгарський перець в томатному соку