Огірки мариновані, очищені
Добре розвинені зрілі огірки ретельно вимийте, очистіть, розріжте, видаліть насіння, наріжте огірки кубікамі- Змішайте огірки з сіллю (на 1 кг нарізаних огірків 50 г солі) і поставте в холодне місце. Потім огірки відокремте від соку і покладіть в банки, пересипаючи насінням гірчиці і дрібно нарізаною цибулею. З рівних частин води і столового оцту приготуйте маринад і в гарячому вигляді налийте в банки з огірками. Через 2 доби огірки відокремте за допомогою друшляка.
Маринад профільтруйте. В 1 л маринаду розчиніть 0,8 л столового оцту і 150 г цукру. Банки з огірками стерилізують при 85 °: півлітрові 10 хв., Літрові 12-15 хв.
Якщо огірки будуть зберігатися при 0-5 °, пастеризувати необов`язково.
Огірки зі спиртом
Огірки перемойте, покладіть в дубовий бочонок, загорнувши кожний в лист чорної смородини, пересипте естрагоном, шматочками хріну, часнику, залийте розсолом (на відро води 600 г солі і 100 г спирту), закупорте бочонок і поставте на лід.
Ці огірки прекрасно зберігаються і не втрачають свого яскраво-зеленого кольору.
Огірки солоні з цукром по-чеськи- Перець, солений з огірками
- Огірки солоні із солодким перцем
- Огірки солоні, консервовані з оцтом
- Огірки мариновані, консервовані
- Яблука мариновані
- Огірки мариновані з лимонною кислотою
- Огірки мариновані гострі
- Огірки, мариновані шляхом самостерілізаціі
- Квасоля маринована
- Огірки мариновані, гірчичні
- Напій огірковий
- Салат із зелених помідорів з капустою
- Салат «ніжинський»
- Салат пікантний
- Легкий рецепт маринування огірків