Скоро масниця! Жульєн в млинцевих мішечках

Масляна, а значить пора дивувати гостей. Приготуйте не млинці з куркою і грибами, а жульен в млинцях! Яскравий покроковий фото рецепт навчить вас як приготувати млинцеві мішечки з жульєном

Скоро Масляна! Жульєн в млинцевих мішечках

Щедра Масляна млинцями та оладками! Піч круглі, як сонце, млинці люди почали з давніх дохристиянських часів, коли ще шанували бога сонця Ярило і залучали на землю Красуню-Весну.

Покуштувати млинців на Масляну значить з`їсти шматочок сонця, відчути на собі перше весняне тепло і відігнати злі сили лютої зими. Давайте і ми попрощаємося з взимку рум`яними і гарячими млинцями!

Як приготувати оригінальні млинці з куркою і грибами

Цей рецепт особливо сподобається всім м`ясоїдам, адже в млинцевому мішечку знаходиться ніжний жульєн з філе курки, грибів і сметани. Зазвичай такі жульени подаються в особливих формах - кокотницах, але в честь Масляної, приготуємо його в оригінальній святкової подачі!

Інгредієнти для приготування жульєну в млинцях:

Інгредієнти для приготування жульєну в млинцях

Для млинців:

2 яйця;
300 мл. молока;
7-8 ст.л. борошна;
Дрібка солі.

Для жульєну:

1 цибулина;
400 г філе курки;
Сухий базилік (або будь-які пряні трави - орегано, майоран), сіль, перець;
300 грам свіжих печериць;
250 мл сметани;
1 ст.л. муки.

Що нам буде потрібно додатково для млинців з куркою і грибами: рослинне масло для обсмажування, зелена цибуля для прикраси.

Отже, жульєн в млинцях - спосіб приготування:

1. Змішайте в глибокому блюді яйця і молоко. Збийте віночком до утворення неміцний піни.

жульєн в млинцях - змішуємо молоко і яйця

2. Поступово додавайте в яєчно-молочну суміш просіяне борошно, в кінці - посоліть. Це універсальний рецепт млинців, ви можете випекти їх за своїм улюбленим рецептом, наприклад, на дріжджах і опарі. Щоб при випіканні НЕ підливати на сковороду олію, можна додати його в тісто - 1 столову ложку. Ретельно перемішайте тісто, прослідкуйте, щоб в ньому не було грудочок.

жульєн в млинцях в отриману суміш додаємо борошно

3. Випікайте млинці на розігрітій сковороді, складайте їх гіркою на тарілку. На це кількість інгредієнтів виходить 8-9 млинців середнього розміру. Щоб млинці не всохли, поки ви будете готувати жульєн, накрийте їх харчовою плівкою - млинці залишаться м`якими і надалі будуть себе добре «вести» при складанні мішечків.

жульєн в млинцях смажимо млинці

4. Зелена цибуля замочіть на 1 годину в крижану воду. Він стане м`якше, і зав`язати вузлик з нього буде легше.

жульєн в млинцях - замочуємо зелена цибуля

5. Філе наріжте дрібними кубиками, обсмажте на сковороді з додаванням солі, перцю, сухого базиліка. Сюди ж покладіть подрібнену цибулину і обсмажуйте всі разом до готовності м`яса і цибулі 5-7 хвилин.

жульєн в млинцях обсмажуємо філе курки