Курник: дуже смачний рецепт

Ви ще не знаєте як приготувати курник? Цей класичний рецепт курника з млинцями забезпечений покроковими фото і детальним описом кожного кроку, зазначений рецепт тесту і начинки для курника.

Курник завжди вважався стравою обрядовим і навіть містичним, яке готували тільки на весілля.

Можливо, це було викликано певними складнощами приготування, адже раніше не прийнято було приділяти занадто багато часу приготування їжі і повсякденна їжа була досить простою.

Не дивлячись на простоту інгредієнтів, курник вимагає від господині багато праці і часу, адже фактично доводиться готувати декілька самостійних блюд в одному. Зате подібний пиріг допоможе нагодувати гостей, стане головною прикрасою столу і чекати весілля для цього абсолютно не обов`язково. Отже, як приготувати курник

Тісто для курника

Яке тісто вибрати для курника залежить від ваших уподобань. Можна використовувати як дріжджове, так і листкове тісто. При використанні дріжджового тіста для випікання знадобиться форма, щоб пиріг не розплився, а пиріг з листкового тіста можна випікати на аркуші. Листкове тісто для курника можна купити в магазині або приготувати самостійно. Наприклад:? склянки сметани, 1 яйце, 100 г вершкового масла, 400-450 г борошна,? чайної ложки соди.

Перед складанням пирога тісто необхідно поставити в холодильник на 30-40 хвилин, щоб зручніше було розгортати.

Я пропоную класичний рецепт курника з млинцями, тому нам потрібні Млинці!

Спеціального рецепта млинців для курника не існує, підійде будь-який полюбився рецепт. Для пирога знадобиться 8-9 млинців.

Начинка для курника

Для курника необхідно приготувати 3 види начинки: крупяную, м`ясну і грибну.

Відео: Курник за рецептом моєї бабусі. Дуже соковитий і дуже смачний!

1. Грибна начинка (500 г грибів, 2 великі цибулини)

Гриби необхідно до готовності обсмажити разом з цибулею на олії і додати за смаком сіль і перець.

Грибна начинка для курника

2. М`ясна начинка (половинка курки)

Для цього виду начинки використовують курку або індичку. Курку необхідно відварити до готовності в підсоленій воді і розділити на волокна. Щоб начинка не була сухою необхідно додати трохи бульйону. Краще не використовувати для приготування куряче філе, оскільки з ним пиріг буде занадто сухим.

м`ясна начинка

3. Круп`яна начинка (200 г рису, 3 яйця, зелена цибуля)

Для цієї начинки можна використовувати рис або гречку. В даному випадку використовувався рис. Рис слід відварити до готовності в курячому бульйоні, потім додати дрібно рубані відварені яйця і зелену цибулю.

Круп`яна начинка для курника

Як приготувати пиріг курник, збираємо інгредієнти:

Тісто необхідно розділити на дві частини - велику і меншу.

Меншу частину необхідно розкачати і помістити на змащений маслом деко (форму) на якому буде випікатися пиріг. Розкачуємо тісто так щоб діаметр був більше діаметра млинців приблизно на 5 см. У центр поміщаємо перший млинець і викладаємо на нього крупяную начинку.

На млинець викладаємо начинку рис із зеленню

Відео: Рецепт курника з куркою і картоплею

Зверху накриваємо млинцем і викладаємо шар м`ясної начинки.

Викладаємо м`ясну начинку для курника

Накриваємо начинку ще одним млинцем і викладаємо на нього шар грибної начинки.

після цього викладаємо грибну начинку для курника

Продовжуємо чергувати шари до тих пір, поки не закінчаться млинці і начинка. Останній шар накривають млинцем.

рецепт курника з млинцями

Зверху накриваємо складений пиріг другим шаром тіста, щільно затискаємо краю, залишаючи невеликий шматочок для прикраси.

Закриваємо курник і прикрашаємо візерунками з тіста

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ курника. Дуже смачно!

У центрі пирога необхідно зробити невеликий отвір і помістити зверху кульку тесту. У міру випікання пирога можна періодично доливати в цей отвір бульйон, якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов соковитіше.

Коли утворюється корочка пиріг необхідно змастити яйцем, щоб пиріг вийшов апетитним і рум`яним.

Апетитний і рум`яний курник

Варто зазначити, що під час випікання курника по дому витає дивовижний аромат і всіх хто знаходиться в будинку, доводиться періодично відганяти від духовки.

Відео: Найсмачніший курник, пиріг

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі