Рецепт: турецька баклава рулетиками

Відео: Турецька пахлава рецепт приготування

Покроковий майстер клас з покроковими фотографіями - як приготувати смачну турецьку баклаву (пахлаву) у себе вдома

Східні солодощі - це завжди неймовірно смачно і незвично. Турецьку баклаву можна приготувати в домашніх умовах і порадувати своїх близьких екзотичним доповненням до кави або чаю.

Увага! Приготування турецької баклави займає не одну годину, але результат вартий того.

Рецепт: турецька баклава рулетиками, склад:

Тісто для турецької баклави:

Відео: Турецька пахлава

Тісто для баклави має бути тільки листковим. Для його приготування вам знадобиться 1 стакан води (можна використовувати некип`ячену фільтровану), 3 склянки борошна, 400 грам маргарину або вершкового масла, 1 чайна ложка солі.

Інгредієнти для начинки турецької баклави:

Начинка для баклави складається з волоських горіхів або мигдалю (4 склянки), кориці (півтори столові ложки), меленої гвоздики (одна чайна ложка). Для заливки слід взяти 200 г вершкового масла.

Турецька баклава: приготування тіста

В першу чергу просійте борошно в миску, додайте в неї одну столову ложку розм`якшеного маргарину (Не розтоплює його), сіль і воду. Замісити все інгредієнти. Готове тісто не повинно липнути до столу або рукам, при правильному приготуванні воно вийде дуже пластичним. Накрийте його бавовняним кухонним рушником і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Далі вам потрібно розкачати тісто пластом в 3 мм і натерти зверху маргарин. Потім слід розмазати маргарин по поверхні тесту, яке відразу після цієї процедури потрібно скачати в рулетик. На цій стадії вам знову знадобитися холодильник. У нього потрібно на 20 хвилин покласти ваш рулет з тіста.

Цю процедуру з розкочуванням і намазування тесту маргарином потрібно зробити ще два-три рази. Не забувайте ставити тісто в холодильник.

Приготоване таким чином тісто для баклави потрібно розрізати на 10 рівних порційних шматочків, а кожен шматочок розкачати довгою тонкою смужкою.

У ці смужки ви будете загортати начинку.

Начинку приготувати так для турецької баклави

Очищені і просушені на сковорідці горіхи вам потрібно поламати на невеликі шматочки.

Порада. Не використовуйте для цього блендер. Баклава вийде смачніше, якщо горіхи НЕ будуть розмелені в порошок.

Далі горіхи змішайте з корицею і гвоздикою і отриману начинку загорніть в тонкі смужки тесту.

Вам необхідно акуратно защипнути «шви» і викласти рулетики на деко так, щоб ці шви виявилися знизу.

Рулетики майбутньої баклави слід укласти на деко дуже щільно. Далі вам потрібно буде поставити десерт в духовку на 15 хвилин (температура 150 градусів).

Поки ваша баклава підсихає в духовці, ви розтоплює 200 грам масла.

Потім потрібно вийняти деко з східними солодощами і порізати рулетики на рівні шматочки.

Відео: Турецька пахлава [Кухня з акцентом] від Натіі Шаташвілі

Відразу після цього слід залити східну солодкість розтопленим маслом.

Знову ставимо баклаву в духовку на 20-30 хвилин до легкого «рум`янцю».

Увага! Не давайте тесту пересохнути, тому що баклава буде несмачною.
Відео: 🌺Готовім у Касі / Смачний рецепт приготування "пахлава" соковита, турецька баклава пахлава бакинська

Турецька баклава - приготування сиропу для заливки

На останньому етапі приготування баклави вам знадобляться дві склянки цукру, сік лимона, півсклянки води, один стакан меду і ваніль (2 чайні ложки).

Ви повинні будете змішати всі інгредієнти і зварити на маленькому вогні сироп. Вимикати вогонь під каструлькою можна тільки тоді, коли сироп стане рідким, а всі інгредієнти розчиняться. Зверху на заливці в процесі приготування утворюється піна, її потрібно буде зняти.

Увага! До кипіння доводити заливку можна.

Після того як ви вийняли баклаву з духовки, залийте її приготованим гарячим сиропом, не виймаючи нарізані рулетики з дека. Дайте східній солодощі просочитися - залиште її на кілька годин. Тільки після цього можна подавати баклаву на стіл.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі