Салат з гарбуза
Гарбуз очистити, нарізати однаковими шматочками, укласти в глибокий посуд і залити столовим оцтом (4,4% -ним) на ніч. Витримка в оцтовому розчині додасть гарбузі фортеця.
На другий день оцет злити, додати до нього свіжого розчину 4,4% -ного оцту (за смаком), часточку Немолота кориці, 8-10 штук гвоздики, лимонну кірку, цукор за смаком, потім все це прокип`ятити.
Витрата оцту - на 2 кг гарбуза -1,5 л. У киплячий розчин столового оцту порціями опускають нарізану часточками гарбуз, кип`ятять на повільному вогні, вибираючи проварені до прозорості часточки. Краще кип`ятити в широкому казані невеликими порціями. Готові прозорі часточки укладати в скляні банки і заливати відфільтрованим розчином, в якому кип`ятили гарбуз. Охолодити, потім закрити банки пергаментом і зав`язати шпагатом.
Зберігати в сухому прохолодному місці. Подавати в якості салату до птаха, тушкованого або смаженого м`яса.
Яблука, консервовані по-польськи- Огірки солоні, консервовані з оцтом
- Яблука мариновані
- Капуста, маринована по-грузинськи
- Капуста білокачанна, маринована з перцем
- Капуста білокачанна, маринована з яблуками
- Маринована цвітна капуста
- Гарбузовий соус
- Перець фарширований
- Варення з гарбуза
- Салат з редьки
- Салат осінній
- Салат «ніжинський»
- Салат пікантний
- Рецепт: гарбуз з яблуками