Стерилізований салат з кольрабі
Свіжа молода кольрабі. Прянощі і добавки (порції на літрову банку): 2 горошини чорного перцю, 2 зрізу цибулини
Заливка: на 1 л води 0,25 л 8% оцту, 30 г солі, 100 г цукру
Промиту кольрабі очищають, розрізають на грубу локшину, поступово коротко обваривают в підсоленій воді (10 г солі на 1 л води), промивають і залишають обсихати. Кольрабі розсипають по нагрітих чистим банкам, перекладають дрібно нарізаною цибулею і обполоснути прянощами і заливають гарячою заливкою (приготовленої за способом О). Банки закривають, встановлюють в стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.
Час стерилізації в банках Омнія: розігрів до 90 ° C - 20 хвилин, стерилізація при 90 ° C: банки об`ємом 0,7 - 0,9 л - 25 хвилин, банки об`ємом 0,5 л - 20 хвилин.
Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.
З кольрабі консервують тим же способом салати з додаванням дрібно покришену лука, грубо накришеним яблук, дрібно нарізаних стерилізованих огірків або Капіі і т.п.
Огірки солоні з цукром по-чеськи- Цвітна капуста, стерилізована в солоній заливанні
- Маринована червонокачанна капуста
- Квасоля маринована
- Капуста білокачанна, маринована з перцем
- Стерилізована маринована капуста
- Огірки мариновані, очищені
- Капуста цвітна маринована
- Варення з райських яблук
- Салат із зелених помідорів з капустою
- Стерилізований салат з маринованої капусти