Рецепт: різдвяна качка з айвою і апельсинами в духовці

Різдвяна качка з апельсинами - ви закохаєтесь в це блюдо! Кожна дія супроводжено фотографією, що робить приготування цієї страви приємним заняттям.

Оригінальний рецепт приготування різдвяної качки.

Рецепт: Різдвяна качка з айвою і апельсинами

Яке ж свято Різдва обходиться без рум`яної, хрусткою птиці на святковому столі? Цією «знатної» птахом може бути індичка, гусак, ну і, звичайно ж, качка. Начинку для птиці можна приготувати найрізноманітнішу: кислу капусту з яблокамі- яблука з апельсинами і т. Д. Ну а ми представляємо вам качку з айвою і апельсинами.

Різдвяна качка з айвою і апельсинами, інгредієнти:

качка домашня - 1 шт. (1800 г);
айва яблучна - 2 шт .;
апельсини - 2 шт .;
яблука - 3 шт .;
курага узбецька - 50 г;
чорнослив без кісточок - 50 г;
ядра волоських горіхів - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
масло з виноградних кісточок;
зелень кропу - для прикраси;
паприка мелена;
перець чорний мелений;
сіль.

Тушку домашньої качки ретельно вимити в проточній воді і обсушити паперовим рушником. Всередині і зовні птицю поперчити, посолити, посипати меленою паприкою. Очистити від лушпиння зубочек часнику і натерти їм качку всередині.

Начинка для різдвяної качки

А тепер необхідно приготувати начинку для нашої птиці. Для цього вимити одну айву, один апельсин і два яблука. Яблука очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.

У айви видалити серцевину і нарізати так само, як і яблука.

Апельсин очистити, розділити на часточки і кожну часточку розрізати на 4 частини.

Чорнослив і курагу вимити і висипати в друшляк, щоб стекла вода. Всі фрукти скласти в миску, додати ядерця волоських горіхів і все перемішати.

Начинку помістити всередину качки

Відео: Качка з айвою

і заколоти отвір тушки дерев`яними паличками або зашити ниткою.

Це робиться для того, щоб сік від фруктів не витікав, а вбирався в м`ясо. Підготовлену птицю обмазати з усіх боків маслом з кісточок винограду, щоб при запіканні шкіра була хрусткою і рум`яною.

Покласти качку в гусятницю. Якщо немає качатниці, підійде глибоке деко. Поруч з качкою покласти розрізані навпіл яблуко і айву, а також очищену розрізану на чотири частини цибулину.

Закрити деко щільно фольгою, а утятницу кришкою. Поставити в духовку і запікати 3 години при 190 ° C. Кожні півгодини качку поливати випливають з неї жиром, змішаним з соком, який дають фрукти.

Відео: Качка з яблуками в апельсиновому маринаді

В останні 20-25 хвилин зняти фольгу або кришку, щоб пташка підрум`янилася.

Готову качку викласти на велике блюдо.

Поруч покласти нарізану апельсин і прикрасити так, як підкаже ваша фантазія.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі