Приготувала стопку ароматних коржів за півгодини: смачні хичіни за спеціальним рецептом!
Якщо любите коржі так, як люблю їх я, то цей рецепт для вас! Хичіни - невід`ємна складова кухні Північного Кавказу. Варіантів начинок може бути багато, але найбільш традиційна - з сиру з зеленню.
Хичіни з сиром
СКЛАДОВІ
- 400 г борошна
- 1 ст. кефіру
- 1 ч. Л. соди
- 1 ч. Л. солі
- 300-400 г адигейського сиру
- великий пучок зелені асорті (кріп, петрушка, кінза)
- масло вершкове для змащування коржів
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СОУСУ
- 200 мл мацоні (можна замінити густим йогуртом без добавок)
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. подрібненої зелені
Відео: коржики з СИРОМ і зеленню | Чепалгаш, Диву або Хичіни
Приготування
- У кефір додайте соду, перемішайте і залиш на 5 хвилин.
- Змішайте борошно з сіллю, влийте кефір, замісіть еластичне тісто.
- Добре обмятое тісто присипте борошном і залиш на 10 хвилин, прикривши рушником або плівкою.
- Сир натріть, додай подрібнену зелень, посоліть, якщо необхідно.
- Тісто розділіть на 6 однакових грудочок, кожному з яких надай форму коржі діаметром до 10 сантиметрів. Викладіть по центру кожного коржика 2 ст. л. начинки, защипати краї. Одержаний мішечок придави долонею і розкачайте качалкою в тонкий коло діаметром 20 сантиметрів.
- Смажте коржі на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Викладіть в стопку, змастивши вершковим маслом. Перед подачею стопку з коржиками розріжте на 4 частини ( «хич», до речі, перекладається як «хрест»).
- Подавайте коржі гарячими з соусом в окремому посуді. Для соусу змішайте мацоні, часник і подрібнену зелень. Виходить дуже смачно!
Відео: Карачаївський хичіни з картоплею і сиром - комплімент сайту bludakchr.ru
Ситні коржики робляться дуже швидко. Приготуйте їх до вечері - сім`я залишиться задоволена! Друзям неодмінно захочеться дізнатися рецепт, поділися швидше.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Завжди тримаю в морозилці упаковку листкового тіста, адже від цієї гарячої смакоти неможливо…
- З кабачків практично всі рецепти перепробувала, але найулюбленіший - повітряна запіканка!
- Морквяний хліб з часником і кропом
- Печиво з моркви
- Капусники (капустяні оладки) з гарбузом
- Скоро масниця! Жульєн в млинцевих мішечках
- Хліб з паприкою та зеленою цибулею
- Рецепт: смачний пиріг з кабачків
- Їсти випічку і не поправлятися реально! Рецепт печива на радість всім худне!
- Рецепт: ніжний пиріг на кефірі з фото
- Мої смакові рецептори в захваті мабуть, найвишуканіший спосіб використання лимона!
- Як приготувати смачну лазанью - рецепт з фотографіями.
- Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями.
- Як приготувати медові пряники - кілька рецептів.