Мариновані баклажани
На 1 кг основного продукту: Баклажани - 1 кг, часник - 2-3 головки, петрушка - великий пучок, м`ята - невеликий пучок, селера - невеликий пучок, стручковий перець - 15 шт., Столовий оцет - 2 склянки, сіль - 5 ст . ложок. Розсіл: на 1 л води - 3 ст. ложки солі.
У баклажанів зрізають плодоніжку, надрізають уздовж, очищають від насіння, засипають сіллю і витримують 3-4 години. Заливають розсолом, доводять до кипіння і витримують 2-3 хв. Потім відкидають на друшляк, поміщають під гніт на добу, щоб видалити з баклажанів воду. Очищений часник, петрушку, м`яту і стручковий перець нарізають, заливають оцтом і залишають на 24 години. Цим фаршем начиняють баклажани, укладають в банки, заливають оцтом і закривають герметично.
Поділися в соц мережах:
Схожі
