Мінеральний склад меду різного ботанічного походження

Відео: Мед - правда і міфи

Велике значення для людини мають як макро-, так і мікроелементи. Поступаючи в організм навіть в мізерно малих (часто це сліди) кількостях, вони відіграють істотну роль в обміні речовин.

Деякі мікроелементи містяться в меді в таких же концентраціях і співвідношенні один з одним, як і в крові людини [2]. У меді виявлено близько 40 макро- і мікроелементів, проте їх склад залежить від ряду умов, в тому числі від ботанічного походження продукту і грунту, на якій ростуть нектароносні рослини [1].

Відео: Мед. Його користь. Наукова версія про мед

Високою концентрацією мінеральних речовин відрізнявся мед з каштана, липи, гречки. Сумарне значення мінеральних елементів меду з липи і чорноклена склало 2796,78 мг / кг, з каштана - 2705,22 мг / кг, з гречки - 1158,59 мг / кг, з гречки і різнотрав`я - до 1823,34 мг / кг. Найнижче сумарне значення мінеральних речовин відзначено у меду з фацелії і буркуну - 953,31 мг / кг.

Крім того, встановлювали наявність токсичних елементів - свинцю, кадмію, миш`яку. Майже у всіх зразках ці елементи були відсутні, а там, де були виявлені, їх кількість не перевищувала допустимих норм.

Відео: БДЖОЛИНИЙ МЕД (РАДЯНСЬКИЙ ФІЛЬМ ПРО бджолиний мед) -Як МЕД-СКІЛЬКИ МЕДУ-МЕД 2016 # МёдПчеліний

С.Н.АКІМОВА, Е.П.ЛАПИНІНА,
наукові співробітники

ДНУ «НДІ бджільництва»

Відео: Хімічний склад живих організмів. Готуємося до ЄДІ з біології

Анотація. Наведено дані про мінеральний склад меду і вплив мінеральних речовин на організм людини.

Ключові слова: склад меду, мінеральні речовини, токсичні елементи, важкі метали, продукти бджільництва, здоров`я людини.

ЛІТЕРАТУРА
1. Івашевская Е.Б і ін. Експертиза продуктів бджільництва. Якість і безпека. - Новосибірськ, 2007.
2. Філіппов П.І., Філіппова В.П. Мед та інші продукти бджільництва в харчуванні та медицині. - Ростов н / Д, 2003.
3. Хорн Х. Все про мед. - М., 2011 року.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі