Отримуємо високоякісний і екологічно чистий мед

Відео: Вилучення меду з сапеток! Екологічно чистий мед!

У всьому світі бджолярі відкачують мед в медогонках. При подібної технології він майже завжди стикається з металом, значить якість його знижується. У більшості випадків так добувають мед з одного-трьох і більше видів медоносів, не чекаючи повного запечатування стільників. При цьому отримують тільки рідкий продукт з незначною кількістю біологічно активних речовин, а багато цінних макро- і мікроелементи, гормони, незамінні амінокислоти, вітаміни залишаються в звичайних і пергових осередках стільника.

Якість меду значно зростає, якщо пасіка розміщена в місцевості з величезною різноманітністю медоносних рослин, далеко від промислових підприємств, тваринницьких ферм, шосейних доріг. Більше 20 років тому ми знайшли таку ділянку поруч з лісовим масивом, на якому виростало багато липових, кленових, дубових, осикових, хвойних і вербових насаджень, зустрічалися луки і болота з двома десятками видів ентомофільних рослин. Однак загальне число видової різноманітності не перевищувало 45 найменувань, і ми вирішили довести цей показник хоча б до 100. З цією метою протягом 22 років щорічно сіяли і садили не менше 100 деревних, чагарникових і трав`янистих рослин. В результаті створили непогану кормову базу з 130 видів рослин загальною площею близько 12 га. В радіусі 400 м від пасіки виростає кілька тисяч верб (20 видів), лип (6 видів), хвойних (4 види). Багато кленів, акацій, глоду, ліщини, вільхи, осики, беріз, черемхи, в`яза, крушини, бузку, спіреї, барбарису, снежноягодника, лоха, кизильника, малини, близько 70 видів трав`янистих рослин. Таким чином, для медоносних бджіл створений «шведський стіл», тобто вони можуть вибирати потрібний корм і прополисное сировину.

Відео: Мед, як відрізнити справжній від підробки!

Правда, поки ми не можемо стверджувати, що медоносна флора тут повноцінна і рясна, так як деякі деревні породи не досягли віку нектарною стиглості, та й чисельність деяких видів ще не достатня.

І все ж певні успіхи в наявності. Так, протягом 15 років товарна продуктивність бджіл по меду не опускалася нижче 22 кг на сім`ю, а рентабельність його виробництва підвищилася на 30%, бактерицидні властивості прополісу - більш ніж в 2 рази. Пасіка абсолютно позбулася аскосферозу, зменшилася поражаемость сімей варроатозом. Якщо в 2001-2003 рр. кліщі були виявлені в 22 сім`ях, в 2004 р - в 21, в 2005 р - в 18, то в 2006 р - тільки в 11 сім`ях, отже, захворюваність зменшилася на 50%. Мабуть, біорізноманіття медоносної флори сприяє самоочищенню бджіл не тільки від аскосферозу, а й від такого паразита, як кліщ варроа. Сподіваємося, що в майбутньому зможемо відмовитися від застосування ліків і вільно експортувати мед за кордон.

У 2006 р вирішили перевірити якість нашого меду. В основному отримували його відцентровим способом, а невелику частину - пресуванням. При останньому способі мед зовсім не стикається з металевими предметами. Бджоли відбудовували стільники без вощини, заповнювали їх медом і повністю запечатувала все осередки. У серпні в магазинних надставках вирізали медові стільники дубовими ножами. Ці шматки укладали в дерев`яне корито з невеликим отвором і лляним фільтром на кінці, потім переминається їх дерев`яним товкачем. При цьому відфільтрована рідка частина меду стікала в діжку-Липівку. З неї за допомогою берестового воронки мед розливали в скляні банки.

Зразки пресового і відцентрового меду з нашої (експериментальної), а також відцентрового меду зі звичайною пасіки аналізували в акредитованому випробувальному лабораторному центрі ФГУЗ «Центр гігієни і епідеміології в Чувашії Республіці - Чувашія» (табл.). Якість меду з експериментальної пасіки, особливо пресового, виявилося помітно вище, а по деяких позиціях значно перевершувало показники звичайного меду. Солей заліза, марганцю, йоду, а також вітаміну РР і білка в пресовому меду було в 1,8-3,6 рази більше, ніж в відцентровому. Велика різниця і за змістом кальцію і калію.

Таким чином, біорізноманіття медоносної флори не тільки оздоровлює пасіку і підвищує медозбори, але і значно покращує якість меду, особливо пресового, який цінний і як продукт харчування, і при використанні в лікувальних цілях.

І.Н.МАДЕБЕЙКІН, І.І.МАДЕБЕЙКІН

Республіка Чувашія

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі