Технологія промислової переробки пергових стільників

Відео: Що треба для переробки пергових стільників

Перга - дуже цінний продукт бджільництва. Не дарма трудівниці вулика нею годують розплід. Пергу використовують в медичній, харчовій, вітамінної, косметичної та інших промисловостях, багато хто використовує її в їжу в натуральному вигляді.

Однак до останнього часу основна маса перги губилася в процесі перетоплювання воскового сировини, і лише незначну її частину бджолярі використовували (нарізали пергових сот смужками і заливали медом).

В даний час розроблена промислова технологія виробництва перги, яка складається з наступних етапів: заготівля рамок з пергою, скарифікація, сушка, відділення сота від рамки, охолодження, подрібнення і поділ воскоперговой маси на окремі фракції. Багато бджолярі звертаються на кафедру «Механізація тваринництва» (ФГТУ ВПО «Рязанський державний агротехнологічний університет ім. П.А.Костичева») з проханням роз`яснити, як правильно заготовляти пергові стільники і готувати їх до переробки на агрегаті АИП-50. Ми опублікували цикл статей (ж-л «Бджільництво» №1, 2003 №3, 2006- №8, 2008 №9, 2009- №6, 2010), що розглядають окремі моменти цього питання, але комплексну оцінку не проводили. Постараємося розглянути детально всю технологію.

Пергові стільники краще відбирати з вуликів в наступні періоди:

- при весняному огляді сімей, коли бджоли почали інтенсивно приносити пилок (старі пергові стільники можна без шкоди для сім`ї забрати з вулика);

- в літній період при спеціальній заготівлі вилучають стільники з повністю запечатанимі пергових осередками;

- в осінній період при формуванні гнізд сімей бджіл перед зимівлею.

До стільниках з пергою висувають такі вимоги: відсутність ознак цвілі (білі кришечки в осередках стільників) - неприпустимо наявність меду (для надійної роботи обладнання і отримання чистої перги) - не повинно бути сторонніх запахів і забруднень.

Для запобігання утворенню цвілі пергові стільники зберігають при відносній вологості повітря не більше 75% і температурі 0 ... 15 ° С. Осушувати їх від меду повинні тільки бджоли, так як вони вибирають його практично повністю. Інші відомі способи (відцентровий, вакуумний), що використовуються на практиці, не дають позитивного результату. При масової заготівлі пергових стільників їх можна вивішувати під навісом на відстані 100-200 м від пасіки для запобігання бджолиного злодійства. Припинення масового льоту бджіл свідчить про повне очищення стільників від меду. Після цього слід прибрати всі рамки, так як оси руйнують кришечки перги і псують гранули. Для попередження поширення захворювань можна осушувати стільники у вулику за вставною дошкою. Так само чинимо з медоперговую рамками, відкачали в медогонках. У цьому випадку через 2-3 дня стільники можна прибирати з вулика. Перед постановкою рамок для осушення необхідно ретельно оглянути стільники з двох сторін і в нерозпечатаних медових осередках проколоти кришечки.

Транспортувати пергові стільники слід на вешалах в щільно закритих контейнерах. При їх відсутності - в картонних коробках або поліетиленових мішках. Заготовлені стільники краще зберігати, розвісивши в приміщенні при температурі 18 ° С і вище. При цьому перга поступово підсихає, і на її сушку потім буде потрібно менше енергії.

Часто пошкоджує пергові стільники воскова міль. Щоб уникнути цього, рекомендуємо один або кілька разів перед зберіганням (в залежності від ступеня ураження) нагріти стільники до 53 ... 55 ° С з витримкою 30 хв, а потім охолодити до температури навколишнього повітря. Після цього моль, як правило, гине.

Сушка перги в стільниках необхідна для того, щоб довести її вологість до 14-15%, тоді як в гнізді в залежності від виду інформації, що збирається пилку вона становить 24% і більше. Перед сушінням пергові стільники скарифицируют - прорізають або проколюють кришечки на гранулах. В цьому випадку час і витрати енергії на сушку скорочуються на 40-50%.

Ми досліджували основні способи сушіння перги в стільниках: конвективна, конвективная в осцилюють режимі, кондуктивна, а також вакуумна як скаріфіцірованную, так і нескаріфіцірованних стільників. Щоб виключити втрату поживних біологічно активних речовин і вітамінів, температуру сушильного агента потрібно підтримувати на рівні 40 ... 42 ° С.

Результати досліджень показали, що вакуумна сушка більш вигідна з точки зору мінімальних затрат енергії і часу. При цьому потрібно 8-10 год на обробку однієї партії стільників незалежно від того, скаріфіцірованную вони чи ні. Однак вартість обладнання для вакуумної сушки вище, ніж у конвективних сушарок, на яких обробка скаріфіцірованную стільників триває 15-16 год, а нескаріфіцірованних - 24-25 год. Тому бджолярі частіше вважають за краще конвективні сушарки не тільки через меншу їх вартості, а й з -за простоти пристрою і експлуатації.

Відзначимо, що при зберіганні пергових стільників в приміщенні з температурою 20 ... 25 ° С протягом двох і більше місяців додаткової штучної сушки не потрібно, а якість залишається на високому рівні. Пересушувати пергу не слід, так як вона втрачає свою масу, а це невигідно при реалізації. Крім того, при переробці стільників пересушені гранули руйнуються, втрачають поживні речовини і вітаміни, частково видаляються з восковим сировиною. Якщо при стисненні гранула розмазується як пластилін, то вона недосушена. Пересушена перга руйнується на окремі частини. Правильно висушена гранула дає тріщину.

Після сушіння стільники з пергою відокремлюють від рамок, вирізаючи смужки вздовж дротів, а потім розламують на шматки. Отриману масу охолоджують, щоб віск став крихким, а потім пропускають через агрегат АИП-50. Перга виходить чистою, практично без воскових частинок.

Охолодження воскової маси можна вести при температурі від -5 до 2 ° С. Тривалість процесу залежить від часу витримки. Так, охолоджувати воскову масу при температурі 2 ° С слід більше 4 год, при -2 ° С - 2 год, а при більш низьких - стільки часу, щоб не допустити повного промерзання перги. При промерзанні відбувається втрата біологічно активних речовин. Перевірити готовність пергових стільників до переробки на пергу і воскове сировину просто. Якщо воскова маса стільника при натисканні пальцями руки розсипається на окремі частинки, то можна приступати до вилучення перги.

Після охолодження стільники відразу ж необхідно переробити на пергу і воскове сировину. Температура в приміщенні повинна бути не вище 10 ° С, а краще така, при якій охолоджуються стільники. Пов`язано це з тим, що воскову сировину швидко відновлює свої пластичні властивості. Крім того, при переміщенні стільників з холоду в тепло на них утворюється конденсат, і при подальшій переробці воскове сировину прилипає до робочих органів агрегату.

Відео: Лінія переробки сої

Для промислової переробки пергових стільників на пергу і воскове сировину можна використовувати комплект машин (табл.). Як правило, бджолярі купують сушилку перги в стільниках СП-40 і агрегат АИП-50. Сушарка СП-40 працює в автоматичному режимі, її можна при необхідності використовувати цілодобово.

Досвід показує, що вже в січні практично неможливо зустріти в продажу пергу. При цьому, за даними Рязанського обласного клінічного кардіологічного диспансеру, вона потрібна при лікуванні захворювань взимку і навесні. Розроблені наступні норми споживання перги: для дітей 3-5 років - 12 г / сут, 6-12 років - 16, старше 12 років - 20, для дорослого населення - 30 г / сут.

У Росії налічується близько 3,5 млн бджолиних сімей. Вченими і практикою доведено, що від кожної сім`ї можна отримати до 3 кг перги без шкоди для її розвитку і отримання товарної продукції. Потенційна заготівля перги в країні може скласти не менше 10 тис. Т, а цього достатньо для оздоровлення дітей і людей похилого віку.

На всі питання вам відповість Володимир Федорович Некрашевич. Адреса: 390044, м Рязань, вул. Костичева, д. 1, РГАТУ.

Тел. (4912) 35-08-87, 8-910-578-45-03.

В.Ф.НЕКРАШЕВІЧ, Р.А.МАМОНОВ, Т.В.ТОРЖЕНОВА

Рязанський Гату

анотація:
Викладена методика і параметри заготовки та підготовки пергових стільників до переробки на пергу і воскове сировину.

Ключові слова:
пергових сот, перга, воскове сировину, заготівля, переробка, скарифікація, сушка, охолодження, подрібнення, розділення.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі