Водорозчинні вітаміни в меді

Відео: Мед. 10 фактів

Натуральний мед - найбільш поширений продукт бджільництва. Його властивості люди по достоїнству оцінили дуже давно і широко застосовують не тільки як делікатесний продукт, але і для дієтичного харчування.

У меді, як правило, присутня пилок рослин, завдяки якій він збагачується білковими речовинами і вітамінами. В основному це вітаміни групи В і вітамін С. Кількість вітамінів PP, К, Е і провітамін А (каротину) мінливе і носить другорядний характер.

Відео: Лекція 6 Вітаміни водорозчинні (Цикл загальної біохімії Усачова Степана)

Зміст водорозчинних вітамінів в меді визначали методом капілярного електрофорезу. Згідно з отриманими даними, мед різного географічного та ботанічного походження істотно відрізнявся за кількістю вітамінів.

Так, каштановий мед найбільш багатий на вітаміни В1 і В2, в той час як в зразках з липи, акації, буркуну, фацелії вони не виявлені. Вітамін В6 присутній у всіх зразках. Вітаміни С і РР не виявлені.

С.Н.АКІМОВА,
науковий співробітник-
М.Н.ХАРІТОНОВА,
кандидат біологічних наук

ДНУ «НДІ бджільництва»

Відео: Вітаміни

Анотація. Проведено аналіз змісту водорозчинних вітамінів в меді різного географічного та ботанічного походження, а також наведені дані про вплив вітамінів на організм людини.

Ключові слова: мед, склад меду, вітаміни, медоноси, хвороби, органи травлення, продукти бджільництва.

Відео: Навчання У Меді # 1 / Плюси і мінуси

ЛІТЕРАТУРА
1. Трун О.Ф., Клочко Р.Т. Критерії оцінки меду і продуктів бджільництва - вимоги СОТ // Бджільництво. - 2004. - №8.
2. Чепурний І.П. Визначення натуральності меду // Бджільництво. - 1982. - №10.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі