Зміст залишкових кількостей антибіотиків у меді

Необхідність контролю вмісту залишкових кількостей антибіотиків у меді вперше виникла в Європі, особливо в Німеччині і Франції, для боротьби з експансією китайського меду на медових ринках цих країн. Дешевий китайський мед, з легкістю перемагаючи в конкурентній боротьбі продукцію місцевих бджолярів, практично повністю витіснив її з переробних підприємств. Бджільництво цих країн виявилося під загрозою згасання. Розуміючи, яку небезпеку для екології та сільського господарства несе скорочення чисельності бджолиних сімей, уряд Євросоюзу з подачі численних громадських організацій бджолярів доручив вченим знайти об`єктивну причину, по якій можна обмежити надходження китайського меду в Європу. Випробування показали наявність залишкових кількостей антибіотиків у всіх зразках китайського меду, причому їх значення суттєво перевищували аналогічні показники в медах європейського виробництва. В європейський стандарт на мед введено положення про те, що в цьому продукті не повинно бути присутнім нічого, крім того, що виробляє бджола. Під цю вимогу потрапили антибіотики. Пізніше були встановлені максимально допустимі рівні вмісту залишкових кількостей антибіотиків.

Вжитими заходами вдалося значно послабити вплив китайського меду на європейський ринок. Деякий час його ввезення на територію Євросоюзу не дозволявся. Ці ініціативи підхопили в Канаді і США і внесли відповідні зміни до своїх нормативних документи. У США, крім того, ввели антидемпінгові санкції по відношенню до китайського меду.

Введення моніторингу на наявність залишкових кількостей антибіотиків сприяло утвердженню меду як виключно натурального продукту. У той же час такий захід вдарила по бджолярам Євросоюзу, які застосовували антибіотики для лікування бджіл, і по хазяям пасік в інших країнах, які постачали мед в Євросоюз. У числі «постраждалих» неодноразово виявлялися Молдавія і Україна. Росія з самого початку не була допущена на медовий ринок Євросоюзу, а після отримання дозволу не фігурувала в числі порушників, тому що практично не поставляла мед в європейські країни.

На внутрішньому російському ринку проблема наявності залишкових кількостей антибіотиків у меді спершу не була позначена. З утворенням Митного союзу Росії, Казахстану і Білорусії прийняті наступні документи, що регламентують вміст залишкових кількостей антибіотиків у меді: «Єдині ветеринарні (ветеринарно-санітарні) вимоги, що пред`являються до товарів, що підлягають ветеринарному контролю (нагляду)», «Єдині санітарно-епідеміологічні та гігієнічні вимоги до товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду (контролю) »,« Доповнення та зміни № 22 до СанПіН 2.3.2.1078-01 "Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності п іщевих продуктів "».

На наш погляд, перераховані документи в частині меду кілька не узгоджені. У першому з них, що поширюється на продукт, який ввозиться на територію або переміщуваний між сторонами Митного союзу, написано, що в меді не допускається наявність залишків хлорамфеніколу. У другому документі, який поширюється на продукт, що знаходиться в обороті в країнах Митного союзу, зазначено, що в меді не допускається вміст антибіотиків тетрациклінової групи. Таке ж умова є і в третьому документі, але із застереженням (в імпортованої продукції за інформацією постачальника). Чим викликані такі різночитання, незрозуміло. Кілька «примиряє» ці документи примітка. Його суть зводиться до того, що необхідно контролювати залишкові кількості антибіотиків, які застосовувалися для лікування і обробки бджіл, на основі інформації, наданої постачальником. Підводячи підсумок аналізу документів, можна відзначити, що конкретно по меду згадуються хлорамфенікол і тетрациклінова група.

Визначити залишкові кількості цих антибіотиків в меді важко, оскільки потрібні надійні високочутливі методи, здатні забезпечити такі межі виявлення: для антибіотиків тетрациклінової групи - менше 10 мкг / кг меду, для хлорамфеніколу - не більше 0,3 мкг / кг. У Росії існують МУК 4.1.1912-04 «Визначення залишкових кількостей левоміцетину (хлорамфеніколу, хлорметіціна) в продуктах тваринного походження методом високоефективної рідинної хроматографії і імуноферментного аналізу» і МУК 4.1.2158-07 «Визначення залишкових кількостей антибіотиків тетрациклінової групи і сульфаніламідних препаратів в продуктах тваринного походження методом імуноферментного аналізу ». Однак вони поширюються тільки на м`ясо, м`ясо птиці, молоко, яйця. Процедури підготовки проби і виявлення залишків антибіотиків в меді в цих документах не передбачено. Тому їх неможливо використовувати.

Відео: ДТРК Білгород - У меді все частіше виявляють антибіотики

У ДНУ «Науково-дослідний інститут бджільництва Російської академії сільськогосподарських наук» і ТОВ «Аналітичний центр Апіс» розроблений проект національного стандарту «Мед натуральний. Метод визначення антибіотиків ». В даний час він знаходиться на затвердженні в Федеральному агентстві з технічного регулювання і метрології. Стандарт поширюється на мед натуральний і встановлює метод визначення залишкових кількостей антибіотиків тетрациклінової групи і левоміцетину (хлорамфеніколу) на основі твердофазного імуноферментного аналізу. Межі виявлення для антибіотиків тетрациклінової групи складають 6 мкг / кг меду, хлорамфеніколу - 0,025 мкг / кг.

Товариством захисту прав споживачів продукції бджільництва «Апігард» в магазинах великих торгових мереж Москви були куплені 16 зразків натурального меду. В незалежній акредитованій випробувальній лабораторії ТОВ «Аналітичний центр Апіс» ці зразки були досліджені на наявність залишкових кількостей хлорамфеніколу і антибіотиків тетрациклінової групи. Залишкові кількості антибіотиків були виявлені в семи зразках (43,8%), з них в шести перебували залишкові кількості антибіотиків тетрациклінової групи і в одному - залишкові кількості хлорамфеніколу і антибіотиків тетрациклінової групи.

Оскільки походження меду невідомо (російське, українське, молдавське і ін.), Ми не можемо зробити висновок про масовість застосування антибіотиків в російському бджільництві. Не секрет, що в Росії у великій кількості надходить мед з країн ближнього зарубіжжя, особливо з України та з Молдови.

Однак якщо розглядати Росію як частину території Митного союзу, то в наявності недотримання вимог нормативних документів цього союзу, що обмежують вміст антибіотиків у меді, що знаходиться в обороті на території країн Митного союзу. Подібна обставина має викликати занепокоєння споживачів меду і бджолярів, стимулювати прагнення останніх застосовувати технології, що забезпечують безпеку продукції відповідно до нових вимог, що стосуються присутності залишкових кількостей антибіотиків у меді.

Е.Ю.БАЛАШОВА, А.С.ФАРАМАЗЯН,

Е.В.АЛЕКСАНДРОВА, І.В.ГАДАЛІНА

Відео: Контроль молока на антибіотики

ТОВ «Аналітичний центр Апіс»

анотація:
Вперше в Росії після прийняття нормативних документів, що регламентують вміст залишкових кількостей антибіотиків у меді для держав - членів Митного союзу, проведені дослідження натурального меду, що продається в великих магазинах Москви.

Ключові слова:
антибіотики, мед, Митний союз.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі