Чи можливо рентабельне бджільництво на камчатці? (2)

Відео: Русский мир як він есть.Петропавловск-Камчатський. / Russian world as it is. Petropavlovsk-Kamchatsky

В останнє десятиліття число бджолярів на Камчатці незмінно зростає. Це можна пояснити розвитком приватної ініціативи в сільському господарстві. Майже всі камчатські бджолярі - любителі, їх захоплення дозволяє отримувати певну кількість власного натурального меду.

Чи має сенс розвивати на нашій землі комерційне бджільництво?

Невелика частина населення, виїжджаючи у відпустку на материк, набуває мед у знайомих або родичів. Це зазвичай гарантує якість продукту, але його частка в загальному споживанні незначна. У більшості випадків для жителів області доступний мед, який продається на ринках або в магазинах. Таку продукцію можна розділити на дві категорії.

Перша - мед з приватних пасік, реалізований самим бджолярем або близькими йому людьми. Цей продукт, як правило, хорошої якості (хоча бувають винятки) і продається за вищою ціною (зазвичай в два рази і вище), ніж мед, що пройшов через оптову мережу.

До другої категорії відноситься мед, вироблений різними переробними підприємствами. Він проходить через декількох посередників, що створює певні умови для зниження якості продукту.

Властивості меду можуть змінитися при неправильному зберіганні і транспортуванні (наприклад, в несправній тарі, при невідповідному режимі температури, вологості, поруч з гостро пахнуть речовинами і т.д.), але найчастіше це трапляється при фасуванні. В даний час широко поширена практика підігріву закристалізованого меду для фасування в дрібну тару, причому технологічні вимоги даної операції нерідко порушуються. Перевищення певного температурного порога викликає утворення в меду шкідливих речовин, і він стає непридатним для вживання. Крім того, існує проблема свідомої фальсифікації меду несумлінними посередниками.

Відео: Сель Камчатка жесть 26.07.2017

Однак головна причина низької якості меду, купленого в магазині, полягає в незацікавленості бджолярів, що здають продукцію в заготівельні контори. За роки економічної кризи склалася система грабіжницького ставлення до бджолярів. Так, в самий розпал медозбору заготівельники приїздять на пасіки і купують партію меду за невеликі, але «живі» гроші. Жебракові населенню села нічого не залишається, як погоджуватися з цими умовами. Таким чином, у бджолярів немає стимулу покращувати якість продукції - її і так візьмуть. Найбільш поширені дефекти - незрілість і домішка так званого цукрового меду. На переробних підприємствах такий продукт «доводять» до стандарту випаровуванням зайвої вологи, купажированием з більш якісним медом, фільтрацією, додаванням ферментів і т.д. Через названі причини мед, що надходить в роздрібну торгівлю, характеризується низькою ціною і вельми сумнівною якістю.

Організація бджільницьких господарств в Камчатської області дозволила б встановити безпосередній зв`язок між виробниками і споживачами меду. В цьому випадку бджолярі будуть почувати відповідальність за якість товару і дорожити своєю маркою, а покупці - довіряти продавцю. Таким шляхом пішли бджолярі ряду європейських країн, де майже кожен власник бджіл протягом багатьох років має постійних покупців меду. І хоча до теперішнього часу у камчатських бджолярів вже накопичений позитивний досвід роботи, але мізерна кількість місцевого меду істотно не впливає на загальну ситуацію.

Можна стверджувати, що існує потреба в розвитку на півострові товарного виробництва меду. Ключовий момент у розглянутої проблеми - економічна ефективність медотоварного бджільництва в місцевих умовах.

За нашими даними, середня валова продуктивність бджолиних сімей на Камчатці становить близько 25 кг при коливанні від 8 до 40 кг. Іноді ці показники підвищуються. Так, в 1994 р в середньому від кожної сім`ї було отримано по 51 кг меду (при коливанні 28-72 кг). Але такі умови складаються вкрай рідко.

Тим, хто знайомий з бджільництвом в південних районах Далекого Сходу або Сибіру, де бджолина сім`я нерідко збирає по 70-80 кг меду, може здатися, що розведення бджіл на Камчатці позбавлено сенсу. Але це не так. Камчатський бджільництво може бути прибутковим.

По-перше, завдяки якості меду. На Камчатці, за нашими спостереженнями, відбирати мед слід в кінці серпня, після закінчення основного хабар. В цей час стільники запечатані майже повністю, що забезпечує зрілість і високу якість продукту. Дуже бажано реалізовувати мед у стільниках. Мед високої якості привабливіше для покупців, ніж звичайний, і його можна продавати за вищою ціною.

Відео: зварилися живцем: хто винен в загибелі дітей на Камчатці?

По-друге - зниження собівартості продукції за рахунок зростання продуктивності праці. Зараз в світовому бджільництві існує два підходи до організації виробництва меду, які умовно можна назвати європейським і американським, оскільки перший в основному поширений в Старому Світі, а другий - в Новому.

При європейському підході значна частина витрат робочого часу спрямована на забезпечення максимальної продуктивності кожної бджолиної сім`ї. У цьому випадку застосовують різні технологічні прийоми, різко збільшують здатність бджіл до збору нектару. Така система передбачає обслуговування одним бджолярем від декількох десятків до двох-трьох сотень бджолиних сімей.

Американський підхід полягає в тому, що бджоляр, не прагнучи домогтися рекордної продуктивності від кожної сім`ї, містить їх до декількох тисяч, максимально спрощуючи і механізіруя всі процеси.

Застосування того чи іншого підходу обумовлено, як правило, економічною політикою держави в галузі сільського господарства, умовами медозбору, а також історично склалися стереотипами ведення бджільництва. Для порівняння їх ефективності можна навести два приклади. У Росії майже повсюдно застосовують європейську систему. Один бджоляр в середньому обслуговує 150-180 сімей-при товарній продуктивності кожної, наприклад, 100 кг меду за все він отримає близько 15-18 т меду.

У США середній бджоляр-промисловець з одним сезонним працівником обслуговує 2400 сімей (А. Д. Комісар, ж-л «Бджільництво», №11-12, 1993). В середньому від родини він отримує близько 41 кг меду, але загальне його кількість досягає 97 т. У другому випадку отримання 1 кг меду обходиться значно дешевше, ніж в першому, так як собівартість продукції знижується відповідно збільшенню продуктивності праці. Грунтуючись на двох співвідношеннях (ціна - якість і собівартість - технологія), видається цілком можливим організувати рентабельне виробництво меду на Камчатці.

П.П.СНЕГУР

Відео: Битва салонів. Камчатка. понеділок 21:00

Камчатський філія
Тихоокеанського інституту географії ДВО РАН

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі