Кожному своє

Відео: Каждому свое

Не згоден з авторами статті "Три важливих ферменту" (ж-л "Бджільництво" №6, 2001) в тому, що споживач вважає диастазное число найціннішим ферментом в меді і воно повинно бути не менше 5-7 од. Готі. Це скидається на спробу узаконеної фальсифікації меду. Споживачеві потрібен якісний продукт за всіма показниками його природно-кліматичної зони. Якщо три важливих ферменту - глюкооксідаза, інвертаза і діастаза - впливають на якість і на натуральність меду, навіщо тоді рятувати про якусь золоту середину? Якщо натуральний мед має високу диастазное число, навіщо робити його поганим? Так, для Омської області за ГОСТом диастазное число дорівнює 25 од. Готі.

Якщо врахувати, що показник діастази залежить від певних умов багато в чому створюваних бджолярем, то це зобов`язує його мати якісний мед, а не фальсифікований. Таку закономірність омські бджолярі знають і роблять все, щоб зберегти сталість діастази в меду якомога більш тривалий час. Вони формують сильні сім`ї і вивозять їх до медоносів. У сильних сім`ях більше робочих бджіл, а чим більше їх бере участь в медозборі, тим більше нектару збагачується виділяються ними ферментами. У сильних сім`ях вода швидше випаровується з нектару і він швидше перетворюється в мед, який збагачується діастазою.

Відео: Loc-Dog - Кожному своє (офіційний відеокліп)

Тільки не знають своєї справи або жадібні бджолярі поспішають відкачати мед якомога раніше, причому їм не важливо, зрілий він або незрілий. Більшість бджолярів Сибіру знають, що дозрівання меду - дуже важливий процес, що триває мінімум три тижні при певній температурі і вологості повітря у вулику. Тільки за цієї умови мед буде зрілим, в`язким, цілющим, з високим диастазное числом. Саме зрілість меду обумовлює його якість, придатність до тривалого зберігання.

Погодні умови Сибіру дозволяють зберігати мед у скляній тарі при температурі 10-14 ° С дуже тривалий час без зменшення диастазного числа, а це значить, що якість продукту не погіршується. Зауважу, що для нашої області вищевказана величина не межа. Так, за результатами щорічної експертизи, проведеної Омської обласної ветбаклаборатории, диастазное число мого меду - 27,7-35 од. Готі. Мені нерідко доводилося возити свій сибірський мед друзям в Москву. Так ось, він набагато смачніше і ароматні підмосковного. А у Франції мед омського бджоляра І.І.Барашева за всіма показниками був удостоєний найвищої оцінки, хоча і не відповідав вимогам місцевого стандарту.

Відео: Кожному своє дубльований трейлер

Ще приклад. У 2001 р у мого знайомого попросили три фляги меду для реалізації на півночі Тюменської області, а так як на смак і колір товаришів немає, там виявилися любителі рідкого меду. Щоб швидше мед розпустити, його підігріли, так, мабуть, неправильно, в результаті диастазное число виявилося 4,4 од. Готі замість 26,2 од. (До підігріву). Мед був забракований.

Я розглядаю статтю "Три важливих ферменту" як заклик до узаконеної фальсифікації меду, оскільки при безконтрольною реалізації бракований продукт видають за натуральний, так і натуральний мед перегрітий або зберігався при високій температурі втрачає свою біологічну цінність. А ще хочу присоромити несумлінних бджолярів, що йдуть на поводу у споживачів і продають бистроразогретий рідкий мед. З ним можна тільки чай пити, але лікуватися їм не можна. Гірше того, деякі носять прямо по квартирах трилітрові банки з дешевим "медом", а люди через незнання та й безгрошів`я купують патоку або цукровий сироп c крейдою, крохмалем та іншими наповнювачами.

Відео: TRUEтень - Кожному Своє (Domich prod.)

В.М.ГОНЧАРЕНКО

м Омськ

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі