Якість башкирського прополісу

Відео: Прополіс якісний, а не тоне. Propolis (bee glue) is high-quality but doesn # 39; t go down in water

У Республіці Башкортостан виробництво прополісу в широких масштабах не організовано, а потреба в цьому продукті бджіл на російському ринку сьогодні висока. Глибоких наукових досліджень хімічного складу і властивостей прополісу, одержуваного на території Башкортостану, раніше не проводилося, тому робота в даному напрямку є актуальною.

Ми вивчили якість прополісу, зібраного з 142 пасік, розташованих в 54 адміністративних районах і 6 природно-сільськогосподарських зонах республіки, на відповідність вимогам ГОСТ 28886-90 «Прополіс. Технічні умови". За органолептичними показниками всі зразки прополісу (n = 142) відповідали стандарту. За зовнішнім виглядом основна їх частина (53,1%) представляла собою грудки, брикети або гранули розміром в декілька сантиметрів. Найбільше число зразків прополісу (74,8%) мало темно-зелений і темно-коричневий або коричневий колір з різними відтінками. Всі зразки мали характерним запахом і ароматом смол рослинного походження, більше 60% проб відрізнялося гірким, злегка пекучим смаком. Більшість зразків (77,1%) мало щільну неоднорідну структуру, видиму як з поверхні, так і на зламі. За консистенцією 96,9% зразків відповідало вимогам стандарту. При температурі нижче 20 ° С вони були твердими, а при 20-40 ° С переходили в стан в`язкої рідини. Фізико-хімічні показники прополісу представлені в таблиці.

Відео: Прополіс Уфа.avi

Найменший (17,1 с) середній показник окислюваності відзначений у продукту, зібраного бджолами в північно-східній лісостеповій зоні, який відрізнявся на достовірну величину від показників прополісу з Предуральского степової (рlt; 0,05), зауральській степовій (р lt; 0,01) і гірничо-лісовий (р lt; 0,05) зон. Тільки в зауральській степовій зоні середній показник окислюваності продукту (28,3 с) не відповідав вимогам ГОСТу і достовірно перевищував цей показник у зразків з північної лісостеповій (рlt; 0,05) і північно-східній лісостеповій (рlt; 0,01) зон.

Середні значення вмісту масової частки воску по зонам розташовуються в наступному порядку: північна лісостепова (20,3%) lt; гірничо-лісова (20,6%), північно-східна лісостепова (21,9%) lt; Предуральского степова (23,0%) lt; південна лісостепова (23,3%) lt; зауральская степова (28,2%). Перевищення обговорюваного показника відзначається тільки в зразках з зауральській степової зони. У міру зростання числа проб, які відповідають вимогам ГОСТу, зони, де їх збирали, можна розташувати в наступному порядку: зауральская степова lt; (33,3%) lt; південна лісостепова (62,1%) lt; Предуральского степова (73,2%) lt; північна лісостепова (95,2%) lt; гірничо-лісова (100%) lt; північно-східна лісостепова (100%). Найкращі показники по масовій частці воску відзначені в зразках північно-східній лісостеповій і гірничо-лісовій зон.

Відео: Пилок, перга, прополіс. Як впізнати підробку?

За масовій частці механічних домішок 79,6% проб відповідає вимогам ГОСТу, в інших (20,4%) цей показник був вище. Максимальне значення (50,5%) перевищувало допустиме стандартом в 2,5 рази. Середнє значення масової частки механічних домішок всіх зразків - 18,6%. У міру збільшення числа проб, які відповідають вимогам ГОСТу за вказаною показником, зони, де їх відбирали, розташовуються так: зауральская степова (44,4%) lt; Предуральского степова (73,2%) lt; південна лісостепова (75,9%) lt; північна лісостепова (85,7%) lt; гірничо-лісова (100%) lt; північно-східна лісостепова (100%).

Як відомо, з флавоноїдних сполук пов`язані терапевтичні властивості прополіса- їх середнє значення, розраховане з урахуванням всіх зразків, склало 36,1%. За ГОСТом їх повинно бути не менше 25%. Цим вимогам відповідало 92,3% проб. У міру зростання значення даного показника зони розташовуються в такий спосіб: зауральская степова (66,7%) lt; південна лісостепова (89,7%) lt; північна лісостепова (92,9%) lt; Предуральского степова (95,1%) lt; північно-східна лісостепова (100%) lt; гірничо-лісова (100%). Кількість флавоноїдних сполук в прополісі по вищезгаданим зонам змінюється в наступних межах: від 13,3 до 45,7% - від 16,8 до 53,0- від 17,4 до 70,3- від 14,5 до 71,9- від 25,2 до 56,8 і від 27,6 до 43,9% відповідно. Середні значення вмісту в прополісі флавоноїдних сполук по зонам розташовуються так: зауральская степова (30,6%) lt; гірничо-лісова (32,7%) lt; північна лісостепова (33,7%) lt; північно-східна лісостепова (35,0%) lt; південна лісостепова (38,1%) lt; Предуральского степова (39,2%). В цілому за цим показником прополіс, зібраний в перерахованих вище зонах, відповідав вимогам ГОСТу.

Відео: ПОВЕРНЕННЯ ЗОЛОТОГО Хука Башкирії! Кудес ПОВЕРНУВСЯ З ВІДПУСТКИ

Йодне число характеризує відносний вміст в прополісі органічних сполук з кратними хімічними зв`язками в молекулах, а також містять ароматичні молекулярні структури, здатні утворювати з йодом комплекси з переносом заряду. Внаслідок своєї відносності величина йодного числа, що визначається за методикою ГОСТ 28886-90, не дозволяє точно встановити абсолютне число органічних сполук, що пов`язують цей елемент. Однак її можна використовувати для порівняльної оцінки. Тільки в одній пробі прополісу (Предуральского степова зона, Куюргазинський район) йодне число (27,9%) виявилося нижче необхідного ГОСТом. В інших пробах (141) воно змінювалося в межах від 27,9 до 125,5%.

Середній показник йодного числа з урахуванням всіх зразків дорівнює 77,4%. У міру його зменшення зони розташовуються в такий спосіб: гірничо-лісова зона (89,2%) gt; північно-східна лісостепова (80,2%) gt; північна лісостепова (79,8%) gt; південна лісостепова (78,9%) gt; зауральская степова (74,7%) gt; Предуральского степова (71,6%).

Показники якості прополісу відповідно до вимог стандарту по окисляемости, йодному числу і масовій частці флавоноїдних сполук, воску і механічних домішок по зонам показують, що із загального числа досліджених зразків вимогам стандарту відповідає 61,3%. Таким чином, основна частина досліджених проб відповідає вимогам російського стандарту. По одному фізико-хімічним показником не відповідають вимогам стандарту 14,1% проб за двома - 15,5- за трьома - 4,9- по чотирьом - 1,4 за п`ятьма показниками - 0,7% проб. Основна причина такого явища полягає в недотриманні технології виробництва прополісу (цей продукт бджіл переважно отримують на етапі ревізії, очищення та дезінфекції вуликів - так звана побутова технологія), що дозволяє отримувати в середньому прополіс не дуже високої якості).

Вважаємо, що вимоги чинного стандарту застаріли з точки зору екологічної безпеки. Важливо враховувати, що Башкортостан і прилеглі регіони відносяться до промислово розвиненим зонам. Зокрема, в стандарті на прополіс не передбачено контроль вмісту важких металів, радіоактивних речовин, залишкових кількостей пестицидів і т.д.

Проблема дотримання технології виробництва прополісу в Республіці Башкортостан актуальна і не тільки з економічних міркувань, але і в аспекті його ефективного використання при виробництві лікарських препаратів, в харчовій і косметичній промисловості.

A.M.ІШЕМГУЛОВ,
З.Р.ІШЕМГУЛОВА

ДУ «БНІЦ по бджільництву й апітерапії»,
м Уфа

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі