Пероксид водню і бактерицидна активність меду

Серед дослідників немає єдиної думки про природу речовин, що обумовлюють антимікробну дію меду. Тому до чинників, які забезпечують його антимікробну активність, прийнято відносити наявність цукрів, кислот, ферментів, альбумоідних з`єднань, ефірних масел, фітонцидів, а також перекисів.

Інгібуючу дію перекисів вперше продемонстрували американські дослідники. На їхню думку, фактором бактерицидного дії меду є пероксид водню (ПВ), що утворюється під впливом ферменту глюкооксідази, що виробляється глотковими залозами бджоли [1, 6]. Однак у доступній зарубіжної та вітчизняної літератури до сих пір відсутні дані про кількісний вміст ПВ і його вплив на бактерицидну активність меду різного ботанічного походження.

На підставі представлених даних виявлено кореляцію між кількістю ПВ в меді різного ботанічного походження і ступенем бактерицидної активності: чим більше ПВ в меді, тим сильніше його бактерицидна активність. Процентне і кількісний вміст цукрів і кислотності варіюють в залежності від ботанічного походження меду, що також впливає на ступінь його бактерицидної дії.

О.А.ЖУНІНА,
А.Б.СОХЛІКОВ, А.Б.КОНОНЕНКО

ДНУ «ВНДІ ветеринарної санітарії, гігієни та екології»

анотація: вивчено вплив вмісту пероксиду водню на бактерицидну активність меду різного ботанічного походження щодо E. coli 1257 і S. aureus 209 Р.

Ключові слова: пероксид водню (ПВ), ботанічна походження меду, бактерицидна активність.

ЛІТЕРАТУРА
1. Аганін А.В. Мед і його дослідження. - Саратов, 1985.
2. Дустманн Я.Х. Про Протибактерійну впливі меду // Апиакта. - 1979. - Т. 14. - №1.
3. Іванівський Ю.А. Лікування медом та продуктами бджільництва. - М., 2007..
4. Ярова О.А., Лобанов А.В. Застосування методу визначення вмісту пероксиду водню для ветеринарно-санітарної оцінки меду // Проблеми ветеринарної санітарії, гігієни та екології. - 2012. - №1 (7).
5. Premkumar J., Ramaraj R. Photoreduction of dioxygen to hydrogen peroxide at porphyrins and phthalocyanines adsorbed Nafion membrane // Molecul. Catal. - 1999. - V. 142.
6. White J.W., Subers M.N., Schepartz A.I. The identification of inhibine // American bee journal. - 1962. - V. 102 (11).

Відео: 1 Які бувають меду, сила меду - диастазное число

Hydrogen peroxide and bactericidal activity of honey

O.A.ZHUNINA,
A.B.SOHLIKOV, A.B.KONONENKO

Відео: Властивості пероксиду водню

Among researchers there is no consensus about the nature of the substances causing the antimicrobial activity of honey. Therefore, the factors that ensure its antimicrobial activity, decided to attribute the presence of sugars, acids, enzymes, albumoidnyh compounds, essential oils, volatile, and peroxides.

The inhibitory effect of peroxides for the first time, US researchers have shown. According to them, a factor of bactericidal action of honey is hydrogen peroxide (HP), which is formed by the enzyme glucose oxidase produced by the pharyngeal glands of bees [1, 6]. However, the available foreign and domestic literature still lacks data on the quantitative content of HP and its effect on the bactericidal activity of different botanical origin of honey.

Відео: ЛІКУВАННЯ перекису водню / Як лікуватися перекисом водню за методом професора Неумивакіна І.В

On the basis of the data revealed a correlation between the number of HP in honey of different botanical origin and the degree of bactericidal activity: the more HP in the honey, the stronger its bactericidal activity. Percentages and quantitative content of sugars and acidity can vary depending on the botanical origin of honey, which also affects the degree of its bactericidal action.

Annotation: the paper studied the effect of the content of hydrogen peroxide in the bactericidal activity of various botanical origin of honey against E. coli 1257 and S. aureus 209 Р.

Відео: Отримання кисню з перекису водню 3D SBS

Keywords: hydrogen peroxide, the botanical origin of honey, bactericidal activity.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі