Новий метод визначення антибіотиків у меді

Мед може бути корисним лише в разі натуральності і абсолютної доброякісності. У натуральному меді не повинні міститися речовини, не властиві його природному складу: токсичні і радіоактивні елементи, залишки лікарських препаратів.

Для стимулювання бджолиних сімей, профілактики і боротьби з хворобами бджіл широко використовують антибіотики. Їх залишкові кількості, за наявними відомостями, переносяться бджолами в мед і тривалий час в ньому зберігаються.

Відео: Відбір проб меду

Чому це шкідливо? Навіть мінімальні концентрації антибіотиків в продуктах бджільництва при щоденному їх вживанні вбивають в організмі людини чутливих до них бактерій. Однак найсильніші виживають, що призводить до селекції та відбору резистентних до антибіотиків бактерій. Ці бактерії - велика проблема, так як стають невразливими перед ліками. Для боротьби з ними потрібні нові, ще більш сильні препарати. Бактерії виходять з-під контролю, і виробництво необхідних антибіотиків перетворюється у все більш важке завдання. Ось лише деякі приклади підступного впливу антибіотиків: левоміцетин гальмує кровотворення, що вкрай небезпечно для життя людини, коли його організм і так піддається інфекції-тетрациклін ушкоджують кістки і зуби.

Тривалість збереження антибіотика в меді залежить від його природи, походження, характеру взаємодії з компонентами продукту, зокрема з моно- і дисахаридами. Окремі антибіотики зберігаються в товарному меді більше трьох років. Такий продукт може викликати алергічні реакції, порушити баланс кишкової мікрофлори. Виникають стійкі форми мікроорганізмів, і подальше застосування антибіотиків з лікувальною метою стає неефективним.

Відео: Як визначити якість меду

На ринках нашої країни мед реалізують практично без дослідження на наявність антибіотиків. Відсутність необхідного контролю нерідко сприяє необґрунтованого використання різних антибіотиків у бджільництві і значного перевищення передбачених доз препаратів.

Існує кілька способів визначення антибіотиків у меді. Один з них - метод дифузії в агар. Він базується на здатності антибіотиків дифундувати в агар, засіяний тест-мікроорганізмами, і перешкоджати їх росту. Відомий також метод тонкошарової хроматографії, заснований на поділі проби меду в тонкому шарі сорбенту на хроматографічних пластинках. Щоб оцінити вміст залишкових кількостей препаратів, на цю ж пластинку одночасно з пробою меду наносять стандартні розчини антибіотика з відомими концентраціями і порівнюють результати. Обидва методи недосконалі: недостатньо чутливі, виключають можливість отримання кількісних результатів, тривалі у виконанні і т.д.

За останні роки відбулося багато змін у відносинах між Росією і її найближчими сусідами. У зв`язку з утворенням Митного союзу між Білоруссю, Казахстаном і Росією прийняті наступні нові документи: «Єдині санітарно-епідеміологічні та гігієнічні вимоги до товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду» і «Єдині ветеринарні (ветеринарно-санітарні) вимоги, що пред`являються до товарів, що підлягають ветеринарному контролю (нагляду) ». Відповідно до них в натуральному меді не допускається або обмежується присутність ряду лікарських препаратів, в тому числі антибіотиків. При цьому мова йде про дуже малих кількостях препаратів: для левоміцетину (хлорамфеніколу) відсутністю вважається не більше 0,3 мкг / кг меду, для антибіотиків тетрациклінової групи - не більше 10 мкг / кг.

Реалізація таких жорстких вимог можлива при затвердженні дуже точних методів визначення зазначених речовин. Тому відповідно до плану національної стандартизації та з метою гармонізації з міжнародними вимогами, що пред`являються до випробувань продуктів бджільництва, і в забезпечення Федерального закону «Про технічне регулювання» фахівці ДНУ «НДІ бджільництва Россельхозакадеміі» і ТОВ «Аналітичний центр Апіс» розробили національний стандарт ГОСТ Р 54655-2011 «Мед натуральний. Метод визначення антибіотиків ».

Відео: Коли потрібні антибіотики // Мамопластика // Ринопластика

Метод визначення масових часток антибіотиків тетрациклінової групи і левоміцетину (хлорамфеніколу) заснований на принципах твердофазного імуноферментного аналізу (ІФА або ELISA). Межі виявлення для тетрацикліну, ролітетраціклін складають 6 мкг / кг, для левоміцетину - 0,025 мкг / кг. Діапазон вимірювань масових часток антибіотиків, для яких розраховані метрологічні характеристики, для тетрацикліну лежить в межах 7,5-600 мкг / кг, для левоміцетину - 0,075-0,750 мкг / кг.

Суть методу полягає у використанні конкурентного ІФА на планшетах з полістиролу. Вільні антибіотики з меду конкурують з антибіотиками в складі білкового кон`югату, попередньо адсорбованими на твердій фазі (лунці планшета), за обмежену кількість центрів зв`язування антитіл, специфічних до певних антибіотиків, у внесена розчині. Після відділення незв`язаних реагентів кількість антитіл, що прореагували з іммобілізованим антигеном, для тетрацикліну визначають за допомогою вторинних антивидових антитіл, мічених пероксидазою хрону, або для левоміцетину - без цієї стадії. Кількість зв`язався з антитілами кон`югату визначають за допомогою субстрат-хромогенного суміші зі зміни кольору розчину в лунці планшета. Кількість антибіотика, що міститься в аналізованої пробі, обернено пропорційно реєструється оптичної щільності продукту ферментативної реакції.

Стандарт має наступні розділи: область застосування-нормативні ссилкі- терміни і определенія- вимоги безпеки-відбір і підготовка проб меда- визначення залишкових кількостей антибіотиків тетрациклінової групи-визначення залишкових кількостей левоміцетину (хлорамфеніколу). У документі детально описані засоби вимірювань, допоміжні пристрої, посуд, матеріали і реактиви для виявлення зазначених антибіотиків.

Найбільш важливий фактор імуноферментного аналізу - якість реагентів. Зазвичай використовують промислово виготовлені набори з певними характеристиками. При розробці зазначеного методу і розрахунку його метрологічних характеристик застосовували набори «Рідаскрін тетрациклін» і «Рідаскрін хлорамфенікол» виробництва німецької компанії R-Biopharm, що відрізняються високою надійністю. Кожен набір сертифікований і забезпечений стандартною градуировочной кривої, що дуже корисно для контролю якості вимірювань.

Сучасні мікропланшетном фотометри підключають до комп`ютера, що значно спрощує вимірювання та реєстрацію результатів. Отримані дані обробляють за допомогою програмного забезпечення RIDASOFT Win (але комп`ютер при цьому можна не використовувати). Послідовність розрахунків і формули наведені у відповідних розділах стандарту.

Остаточний результат при визначенні масових часток антибіотиків тетрациклінової групи виражений в микрограммах на кілограм, левоміцетину - в нанограммах на кілограм. Для перекладу масової частки левоміцетину в мікрограми на кілограм величину в нанограммах на кілограм ділять на тисячу.

Статистичний аналіз результатів випробувань за оцінкою точності методу проводили відповідно до вимог ДСТУ ISO 5725-6-2002 «Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювань. Використання значень точності на практиці ». Розраховані характеристики похибки і її складові наведені в таблицях цього стандарту.

Застосування в лабораторіях зазначеного методу дозволить обмежити безконтрольне використання антибіотиків у бджільництві, забезпечить високу якість меду і, отже, підвищить його конкурентоспроможність.

Відео: №1 АНТИБІОТИК ВІД 100 ХВОРОБ, ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ ВДОМА! Мед, як приймати мед правильно

Т.М.РУСАКОВА, Е.Ю.БАЛАШОВА,

Е.В.АЛЕКСАНДРОВА, Л.А.БУРМІСТРОВА,

В.М.МАРТИНОВА

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі