Шоколадні яйця з вершковим мусом (ніжний десерт на паску)
Відео: Шоколадні яйця з ванільним мусом
Рецепт приготування шоколадного яйця з смачним вершковим мусом на Великдень! Покроковий Майстер Клас у фотографіях навчить вас як зробити шоколадне яйце.
Докладний майстер клас (з покроковими фотографіями) приготування шоколадних яєць з вершковим мусом на Великдень.
Хочете здивувати близьких і порадувати дітей смачним десертом на Великдень? Якщо так, значить - цей рецепт саме те, що вам треба! Діти будуть в захваті від шоколадних яєць, наповнених найніжнішим вершковим мусом, мало того, дорослі теж не зможуть відмовитися від такого десерту. Якщо ви зважилися на таку авантюру і готові трохи «поворожити» на кухні, тоді приступаємо!
Інгредієнти на 3 шоколадних яйця діаметром приблизно 5,5-6 см:
- 100 мл 35% -х вершків;
- 1/3 склянки дрібного цукрового піску або цукрової пудри;
- щіпка ваніліну;
- 7,5-8 грам желатину (для орієнтування: це приблизно половина 15-грамової пачки);
- 1/3 склянки молока;
- плитка темного шоколаду (100 грам);
- 3 половинки абрикоса з абрикосового варення або 3 маленькі ложечки абрикосового джему;
- 3 маленьких повітряних кульки + 1 про всяк випадок (кульки беруться найменші ті, що надуваються за допомогою насоса).
Як приготувати великодні шоколадні яйця
1. Розмочити желатин в молоці (протягом 40-60 хвилин);
2. Надуйте 3 кульки + 1 на випадок, якщо один з кульок раптом лопне (що не рідкість). Чим більше кульку ви надує, тим крупніше вийде яйце. Оптимальний розмір кульки повинен бути приблизно 5-6 см в діаметрі.
3. Розтопити шоколад на водяній бані, потім остудіть до теплого стану (приблизно 38 градусів). Не бійтеся того, що шоколад застигне, шоколад при такій температурі буде ще рідким і трохи плотноватого, тому ляже на кульку досить рівномірно і не буде сильно розтікатися.
Порада: ні в якому разі не занурюйте кульку в гарячий шоколад, інакше замість шоколадного яйця ризикуєте отримати шоколадну «бомбочку» (перевірено!).
4. Тепер акуратно занурте кульки в теплий шоколад.
5. І покладіть шоколадні кульки на пергамент, щоб не вони не перевалювалися з одного боку на інший, підкладіть до основи 2-3 шпажки або сірники. Дайте шоколаду застигнути при кімнатній температурі, потім перекладіть в холодильник.
6. Молоко з набряклим желатином поставте на дуже маленький вогонь. Безперервно помішуйте, як тільки желатин повністю розчиниться, зніміть з вогню (займе буквально пару хвилин). Ні в якому разі не доводьте до кипіння! Остудіть молоко з желатином при кімнатній температурі.
Примітка: якщо желатин добре набряк, то він розчиниться за лічені хвилини (досить буде близько 2 хвилин).
7. Тим часом збийте охолоджені вершки з цукром: спочатку збивайте вершки на високій швидкості, коли маса збільшиться, продовжуючи збивати, починайте порційно додавати цукор + дрібку ваніліну. Маса повинна вийти досить щільною і стійкою.
Відео: Шоколадні яйця великодні вироби Простий недорогий рецепт
Порада: головне «Не перевзбівать», інакше маса розшарується і вийде вершкове масло з сироваткою.
8. Швидко з`єднайте збиті вершки з желатиновим молоком, перемішайте круговими рухами, поставте в холодильник на 15-20 хвилин. Через деякий час маса придбає сирнистий вигляд, це відбувається через те що з вершкової маси поступово виходить повітря і в той же час маса застигає завдяки желатину.
Відео: ★ ШОКОЛАДНИЙ ДЕСЕРТ НА ВЕЛИКДЕНЬ ★ Easter dessert | Рукавички МаніфТВ
9. Дістаньте шоколадні кульки з холодильника, акуратно 1-3 рази проткніть кульки голкою, вони поступово здується і легко відійдуть від шоколадних стінок. Якщо все ж кулька прилип до стінок і самостійно не відходить, то витягніть його легкими тягнуть рухами.
10. Наповніть шоколадні заготовки вершковим мусом. Поставте в холодильник на півгодини.
Відео: ВЕЛИКОДНІ ШОКОЛАДНІ ЯЙЦЯ
11. Для імітації жовтка в центрі кожного шоколадного «яйця» зробіть виїмку чайною ложечкою і покладіть туди по половинці абрикоса з варення або трохи абрикосового джему.
Накрийте шоколадні яйця харчовою плівкою, поставте в холодильник на 2-3 години (краще на ніч).
- Блискуча ідея до великодня. Варто лише залити масло в яйце, і вийде просто неймовірна річ!…
- Капусники (капустяні оладки) з гарбузом
- Скоро масниця! Жульєн в млинцевих мішечках
- Як швидко приготувати яловичий язик, рецепт з фотографіями.
- Мої смакові рецептори в захваті мабуть, найвишуканіший спосіб використання лимона!
- Рецепт: турецька баклава рулетиками
- Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями.
- Як приготувати медові пряники - кілька рецептів.