Осінні гриби огляд

Гриби початку осені огляд За літо грунт в лісі добре прогрілася, грибниця виросла і підготувалася до видачі чудових грибів. Тепер гриби можна знайти не тільки на галявинах, узліссях гаїв і на узбіччях доріг, а й в лісі, особливо в рідкісному. Чи прислухається грибник до розкатам грому: де пройде дощ - там гриби. Щоб грибні походи були захоплюючими і вагомими, збирачі зобов`язані знати характер лісів і види грибів, які ростуть в них.

У всіх лісах ростуть спокусники грибних походів - білі королі лісу. Найбільше, їх буває там, де є ягідники (чорниця, брусниця), а також лишайники, мурашники, мухомори і валуї. Дивись, грибник, уважно під ноги і по сторонам! Білі гриби ростуть сім`ями. знайдеш гриб, не біжи, не поспішай, пройди навколо знайденого трофея і обов`язково знайдете ще один або кілька білих. Щоб зберегти грибницю непошкодженій, зріжте білий гриб гострим ножем і присипте залишок ніжки підстилкою, землею або ж поверніть гриб за ніжку і відкрутіть його від грибниці. Так ви забезпечите наступні врожаї, які можуть повторюватися, в залежності від умов, по кілька разів на сезон.

В березах білі гриби трапляються частіше і нерідко великими сім`ями. У ялинках грибні сім`ї з двох-трьох грибів кожна, а в соснах, як правило, (одинаки. Повторні збори білих доцільно проводити через кожні 3-5 днів. До того терміну гриб набуває товарну форму і зберігає свіжість. Білі є кращими грибами першої категорії. Їх вживають у всіх видах кулінарного виготовлення і заготовок.

Відео: Осінні їстівні незвичайні гриби, grib.tv

У листяних і змішаних, хвойно-листяних лісах ви можете знайти підберезники. Їх кілька видів. У сирих лісах із серпня зростає підберезник розовеющий. Капелюшок його темно-сіра, ніжка біла, потовщена донизу, з чорно-бурими лусочками. М`якоть біла, на зламі рожевіє. У сухих березняках з весни зростає підберезник звичайний. У серпні там з`являється оксамитовий підберезник. На лісових галявинах ростуть невеликі, але щільні підберезники з темними коричневими капелюшками. Це Черняк-підберезники. Ніжка у них товста, потовщена донизу, на вигляд темна від лусочок. М`якоть на зламі синіє. За своєю будовою вони нагадують боровики. Це один з кращих видів підберезників, збирати які - велике задоволення.

В кінці серпня в сирих моховитих березняках або близько боліт з`являється тонконогий підберезник - болотний (обабок) з ніжною зеленувато-білої або білуватою капелюшком.

Відео: Тихе полювання. осінні гриби

підберезники - гриби другої категорії (обабок - третьої). Використовуються в свіжому, сушеному і маринованому вигляді. молоді підберезники дуже гарні в маринаді і нічим не поступаються білим.

грибники отримують велике задоволення від збору красноголовців. Кожен, хто бував в лісі в цей час року, обов`язково знайде «червону шапочку». Іноді після рясного дощу на галявинах їх буває так багато, що збирач встане перед ними як зачарований, а потім схаменеться і починає поспіхом зрізати урожай. Молоді підосичники у Володимирській області називають Челишев. І дійсно, вони, як точені і розфарбовані іграшки, приносять справжню насолоду збирачам. Придивіться: вони не всі однакові! Серед осик і на вологий грунтах в траві ростуть підосичники (красноголовцями) на білих ніжках (знизу на них волокнисті лусочки). На прокошенних галявинах і лісових дорогах - з темними червоними капелюшками на товстих ніжках.

У вологих березово-хвойних лісах з`являється підосичники білий. Капелюшок і ніжка білі. В іншому не відрізняється від підосичники червоного. Всі види красноголовців відносяться до другої категорії і застосовуються у всіх видах кулінарного виготовлення і заготовок. щоб гриби не змінювали кольори під час обробки, їх опускають в підкислену воду.

Поруч з підберезником ви можете знайти сім`ю волнушек. За кольором і розмірами вони бувають двох видів - рожева і біла. Любить тінь. Капелюшок її до 15 сантиметрів, рожева з жовтуватими концентричними кільцями. Пластинки жовтуваті, блідіше капелюшки, м`якоть пухка.

Відео: Гриби жовтня: осінні опеньки

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі