Отруйні гриби
Було б несправедливо, розповівши про найголовніших їстівних грибах, не згадати отруйних їх побратимів. Це необхідно тому, що підступні гриби мешкають там же, де і бажані трофеї грибників. Через незнання зібрані отруйні гриби можуть виявитися причиною прикрих, а то і фатальних наслідків. На щастя, отруйних грибів набагато менше, ніж їстівних. І все ж щорічно в сезон «тихого полювання» медичні установи змушені рятувати від важких наслідків (і, на жаль, не завжди успішно) багатьох які отруїлися грибами.
Про отруйні властивості деяких видів грибів люди знали ще в глибоку давнину. Так, древнім римлянам вже були відомі смертельно отруйні гриби. І тоді вже це смертоносне «грибне зброю» використовувалося в придворних інтригах і міжусобній боротьбі за трон. Це безшумна зброя діяло безвідмовно. Небажаному противнику подавалося на бенкеті грибне блюдо з домішкою отруйних грибів. Скуштувавши частування, він помирав. Історики припускають, що саме так було отруєно великий любитель грибних страв римський імператор Клавдій, а отруїла його дружина Горпина - мати імператора Нерона. Така ж доля спіткала тата Климента VII, імператора Іовіана ...
У уссурійських лісах зустрічається більше 20 видів отруйних грибів. Щоб уникнути отруєння ними, треба твердо дотримуватися правила: чи не збирати, не купувати на ринку і не вживати ті гриби, які вам невідомі або викликають сумнів. Буває і так, що отруєння можуть викликати і їстівні гриби, які мають дуже їдкий смак. Так, якщо з`їсти, наприклад, варені або смажені грузді або вовнянки, може статися отруєння, а правильно засолені ці гриби їстівні і смачні. Небезпечні з їстівних грибів і «перестарки», перезрілі, а також довго (більше 4-6 годин) зберігалися після збору в непереробленому вигляді. Вони також можуть викликати отруєння, так як є сприятливим середовищем для розвитку шкідливих мікробів.
Відео: ТОП 15 небезпечних для людини грибів (отруйні гриби)
З трубчастих грибів треба побоюватися тих, у яких гирла трубочок червоні (виняток - дубовик, у нього теж гирла трубочок червоні, але відрізнити його можна по сильно і швидко синіючої м`якоті). Небезпечні гриби з блідими трубочками і рожевим спорових порошком (жовчний гриб облямований). Не можна брати гриби з жовтими гирлами трубочок і червоною сіточкою на ніжці (болетус красноножковий). Отруйний перцевий маслюк, або перцевий гриб, який має перечно-гострий смак.
З шапинкових грибів, що ростуть на грунті, найбільш отруйні чотири види мухоморів (в тому числі - бліда поганка). Мухомори мають білі або бліді пластинки, білий або безбарвний споровий порошок- вольву (чохол внизу ніжки) - вільну або пріросшую- кільце на ножке- вільні (що не доходять до ніжки) пластинки.
Відео: П`ять найбільш отруйних грибів Росії! grib.tv
З сумчастих грибів отруйні рядки, але їх можна вживати в їжу після обробки.
Вирушаючи за грибами, обов`язково вивчіть отруйні гриби.
