Про їстівних грибах
Усе їстівні гриби, в залежності від їх харчових достоїнств, діляться на чотири категорії. Найцінніші і смачні з них відносяться до першої категорії, гриби середньої якості - до другої, ще менш цінні - до третьої, а самі малоцінні відносяться до четвертої категорії. так, грибами першої категорії є: боровик (білий гриб), рижик і груздь справжній, до другої категорії віднесені: підосичники, підберезник (крім болотного), маслюк, Вовнянка, білявка, печериця звичайний, дубовик, грузді синіючий, Гладиш, подгруздок білий-до третьої категорії - валуй, сироїжка, опеньок, лисичка, моховик, груздь чорний, подгруздок чорний, сморчки, строчкі- і, нарешті, до грибам четвертої категорії відносяться: корбан тонка, груздь перцевий, подмолочнік, сироїжка пекучо-їдка, вешонка звичайна.
Цих категорій дотримуються при прийомі грибів заготівельні організації. Але деякі грибники-аматори частково оспорюють цю класифікацію, вважаючи, що, наприклад, опеньки і чорні грузді гідні не третьої, а другої категорії.
Серед 200 з гаком видів місцевих їстівних грибів є такі, які в інших районах Росії зовсім не зустрічаються, або дуже рідкісні там. Такі широко популярні в Примор`ї ільмакі ( «фірмове блюдо» працівників тайги!), Моховик модриновий, маслюк смерековий, обабок далекосхідний, Ольховик та деякі інші їстівні гриби.
Як і всюди в грибних краях, є в Уссурійської тайзі і підступні, отруйні гриби. Їх налічується більше двох десятків видів. Найбільш небезпечних, що викликають отруєння зі смертельним результатом, на щастя, небагато, і відносяться вони в основному до мухоморів (включаючи і дуже отруйну бліду поганку).
Уссурійські ліси багаті їстівними грибами. Але, як не дивно, в місцевих продуктових магазинах, де у великій кількості продається риба, видобута в пучині далеких океанів, де на прилавках можна бачити заморські ананаси і банани, купити гриби, зібрані в найближчому лісі, дуже важко.
Втім, справжній грибник в магазині шукати гриби не буде. Йому аби дочекатися початку сезону, та й в ліс! А там він вже зможе сам, та й новачкові допоможе зібрати багаті трофеї.
З усіх захоплень, які властиві людям в їх одвічною і нестримної тязі до природи, «Тихе полювання» є, мабуть, одним з наймасовіших і найулюбленіших занять. Побродити по таємничому лісі, подихати ароматом квітів і зелених трав, послухати шелест листя і щебетання птахів дуже корисно і дітлахам, і сивочолим людям. А щасливий чи був грибний похід, наповнилася чи трофеями кошик, це не так уже й важливо. Адже головне досягнуто: побачення з прекрасним відбулося, заряд бодрсті отримано. А хіба цього мало?
Не будемо говорити про тих грибників, для яких збір грибів перетворюється в ненаситну наживу. Цим «кадрам» незбагненна і чужа та радість спілкування з природою, яку несе з лісу (часом з порожнім кошиком) справжній любитель «тихого полювання». Грибник-торгаш завжди поспішає, він рве і метає. Він не пощадить ні грибницю, не переступить, а розтопче ногами ті гриби, які не бажає брати ...
Побажаємо удачі істинним любителям лісової краси, справжнім грибникам.
