Супер травички - кінза (коріандр)
Про кінзи і її корисні властивості, які були виявлені ще на Стародавньому Сході, можна говорити нескінченно! При палацах в ті часи завжди була ціла свита придворних мудреців і лікарів. Нащадки дбайливо пронесли через століття більшість безцінних записів, і подарували нам цілу джерело корисних порад. В Азії, наприклад, її і зараз широко використовують у всіх видах: і зелень, і насіння (і не тільки в якості приправи, але і в народній медицині, і як природне косметичний засіб).
Використання коріандру на кухні
Якщо Ви любите Східну, Індійську, азіатську, Китайську або Японську кухню - без цієї приправи будь-яке Ваше блюдо буде незакінченим. Є в ній щось своє ... з дуже незвичайним таким акцентом і нічим незамінним ароматом.
Кінза або друга назва кінзи - коріандр (бачили, напевно, пакетики в магазинах з порошком) відмінно поєднується з грибним або соєвим соусом, з оцтом, з перцями і іншими м`ясними або рибними приправами, а також з рисом, майонезом і чорним хлібом.
Наведу пару своїх прикладів використання коріандру на кухні.
Найпростіше, що можна з ним зробити - це змішати з соєю і майонезом, а потім використовувати, як соус з кінзою або на бутерброди.
А можна ще приготувати одну дуже смачну закуску. Робиться вона з будь-якого м`яса, але мені більше подобається з риби (бажано з щуки). Особливо мудрувати не треба.
- Ріжеться риба на кілька шматочків (чим вона більша - тим шматочки менше, щоб вони могли добре просочитися соком).
- Складається в банку і збризкують оцтом.
- Ви побачите, як риба почне варитися і біліти.
- Викладаємо зверху кільця цибулі.
- Потім розводимо у воді: оцет, майонез, рослинна олія, соєвий соус, перець, трохи солі і коріандру. До речі, оригінальні Соуси Майонез Кетчуп можна замовити в інтернет магазині - Euromade.ru, де великий вибір товарів порадує будь-якого гурмана.
- Збиваємо і виливаємо все це в банку з щукою.
- Нехай постоїть в холодильнику 1-2 дні.
Чим корисна кінза
Для лікування немає якихось особливих рецептів, її просто потрібно частіше їсти.
У кінзи дуже багато вітамінів. Вона дуже благотворно впливає на серце, шлунок, судини і загальний стан організму - адже вона має ще й омолоджуючий ефект! Це її головна відмінність від всіх інших приправ.
Кінза корисні властивості відео
Потрібно ще обов`язково зазначити, що ще одну корисну властивість кінзи - це допомога вашому шлунку переварити все що завгодно, і тому Ви завжди будете вставати з-за столу з приємним насиченням, а не з тяжкістю і нудотою.
