Значення грибів
Відео: # 4_2017_весна. Значення грибів у природі та житті людини
гриби грають важливу роль в круговороті речовин в природі, в зв`язку з чим, значення грибів надзвичайно велике. Ці організми-сапротрофи розкладають органічні сполуки грунту до мінеральних, які в подальшому засвоюються рослинами. Грунтові гриби, в першу чергу цвілеві, грають виняткову роль в грунтоутворенні. Так, в лісі гриби, завдяки своїй здатності утворювати різні ферменти, здійснюють процес розкладання підстилки з листя і деревини. Також в грибниці багатьох грибів накопичуються органічні речовини, які після її руйнування перетворюються на перегній. Науковий факт, що мікориза (симбіоз грибів і рослин) позитивно впливає на життєдіяльність рослин. Крім шапинкових грибів, мікоризу утворюють і багато цвілеві гриби. Вони можуть перебувати у взаємовигідних стосунках з трав`янистими рослинами, в тому числі культурними видами. Багато тварин вживають в їжу плодові тіла шапинкових грибів, наприклад, ссавці (білки, гризуни, кабани, козулі), комахи, птахи, тощо Негативна властивість деяких грибів - вони можуть бути паразитами деяких рослин і вищих тварин. Гриби-паразити (трутовики, цвілеві гриби) Можуть руйнувати дерева, повністю знищити уражені рослини здатні фітофтора, мучністоросяниє гриби.
Відео: Гриби. Навчальний фільм з ботаніки
Велике значення грибів, в тому числі цвілевих, і в житті людини. Відомо більше 100 видів їстівних грибів, але в їжу вживають не більше 40. В грибах міститься багато поживних речовин. Деякі види їстівних грибів, наприклад, шампіньйони, гливу, штучно розводять в пристосованих для цього приміщеннях. З таких цвілевих грибів, як пеницилл, аспергилл, отримують лікарські препарати - антибіотики, які знищують клітини деяких хвороботворних бактерій, не впливаючи на клітини господаря. Загальновідома роль хлібопекарських, винних, пивних дріжджів в приготуванні спиртних напоїв, оцту, кефіру, хлібопеченні. У харчовій промисловості використовують певні види цвілевих грибів для виробництва сортів твердих сирів з гострим смаком і специфічним запахом. З деяких видів цвілевих грибів виділяють речовини, які прискорюють ріст рослин. Такі речовини застосовують для збільшення розмірів що не містять насіння ягід деяких сортів винограду. Існують види грибів, які паразитують в комах. Їх застосовують при біологічному методі боротьби зі шкідниками сільськогосподарських культур.
Багато неїстівні гриби шкодять здоров`ю людини при випадковому вживанні їх в їжу. Найбільш небезпечні отруйні шапинкових грибів - бліда поганка, мухомор, деякі види сироїжок, печериць, які можуть викликати смертельні отруєння. Отруєння людини також можуть спровокувати запліснявілі продукти харчування, так як багато видів цвілевих грибів містять отрути і речовини, які викликають утворення злоякісних пухлин.
Великі збитки господарству людини приносять гриби, які пошкоджують дерева (трутовики, плісняві гриби). Вони руйнують дерев`яні частини будівель, меблів, деревину на складах, книги в сховищах, твори мистецтва, тощо Поширені в середній смузі Росії і Україні такі захворювання рослин, як головешка злакових, плодова гниль груші та яблуні, інші. Домашні тварини та люди можуть хворіти при ураженні шкіри різними пліснявими і дріжджовими грибками (стригучий лишай, парша).
