Як зберігати капусту

Капуста є одним з найбільш корисних, часто використовуваних і смачних овочів, тому її багато хто вирощує на грядках. Варто відзначити, що капуста буває ранньої та пізньої, саме пізні сорти капусти годяться для подальшого зберігання.

Збирають таку капусту в кінці жовтня або початку листопада, головне встигнути до настання заморозків. Якщо зберігати капусту правильно, то вона не зіпсується протягом усього року. Як же це зробити?

Перш, ніж шукати відповіді на запитання «як зберігати капусту», необхідно приділити особливу увагу збору врожаю. Капусту потрібно не зривати або зрізати з качана, а викопувати разом з нею і обережно складати. Зелене листя обривати не варто, вони захистять качан взимку. Необхідно перебрати урожай, вибравши для зберігання тільки цілі, не пошкоджені качани капусти. Решта варто переробити на заготовки або заквасити. Якщо капуста хоч трохи подморожена, вона теж зберігатися не буде, тому її варто відібрати. Весь хороший урожай потрібно скласти в провітрюваному прохолодному приміщенні на добу.
Найкраще зберігати капусту в погребі при температурі до 2 градусів тепла, і відносній вологості 80-90%. Температура в приміщенні для зберігання ні в якому разі не повинна бути нижче нуля.

1. У газетному папері
Кожен качан загортають в газетний папір і складають на деякій відстані один від іншого уздовж дерев`яної полиці. Шарів паперу може бути кілька - це поліпшить умови зберігання. Такий метод не підійде, якщо в приміщенні підвищена вологість.

2. Пісок
У ємності або прямо на підлогу підвалу насипають пісок, в який встромляють качани капусти. Можна капусту відразу помістити в ящик, а зверху засипати піском, важливо щоб його було достатньо між кожним качаном. Дерев`яні ящики роблять своїми руками з планок або купують готові.

3. Харчова плівка
Один з найпопулярніших і ефективних методів - зберігання капусти в харчовій плівці. Необхідно обернути харчовою плівкою кожен качан і укласти на полиці, або підвісити до стелі на гачку за качан. При такому способі зберігання в капусті підтримується волога, і вона довго не псується. Харчову плівку можна купити в будь-якому найближчому супермаркеті, якщо її немає в господарстві. Іноді підвішену до стелі за качана капуста не загортають в плівку, і вона теж довго зберігається.

4. Глина
Капусту можна зберігати, змастивши глиняним розчином. При використанні верхні листки просто видаляються, так як відмити їх буде важко. Цей метод займе багато часу, але зате капусту в такому вигляді зберігають навіть на підлозі льоху. Іноді досить проблематично знайти необхідну глину для розчину.

5. Піраміда
Качани укладають при стінці у вигляді піраміди. Як підпірки першого шару використовується дерев`яна полку, зроблена з планок. У ній повинні бути отвори для провітрювання. У такому вигляді капусти поміститься досить небагато, до того ж вся піраміда впаде, якщо вийняти нижній качан, потрібна буде певна черговість використання.

6. Зберігання в траншеї
Якщо немає льоху або місця в ньому мало, то капусту зберігають прямо в землі. Для цього необхідно вирити траншею або глибоку яму, куди і укладається капуста. На дно насипається пісок, а між качанами розташовують шари сіна. Потім все це засипають землею. Такий метод не дуже ефективний при сильних морозах, капуста може промерзнути.

Як зберігати капусту

додаткова інформація

Як зберігати моркву

Як зберігати буряк

Як зберігати гарбуз

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі