Чим характеризується селера
Селера - цінне пряно-ароматична рослина, містить багато вітамінів, а також важливих для харчування кислот і солей. Розрізняють три різновиди селери - кореневий, черешковий і листовий.
Свіжу зелень використовують в салати як приправу до супів, м`ясних і рибних страв. Черешки і корені смажать і гасять в сметані, разом з петрушкою і пастернаком, вживають при виготовленні закусочних консервів з перцю солодкого і кабачків. З гарячих страв гарні голубці овочеві, фаршировані селерою в суміші з іншими корінням. На зиму готують суміш подрібненого селери з сіллю, яка використовується при приготуванні ковбас, окостів. Особливий аромат свинячим ковбас надають насіння селери.
Застосовують селера і в народній медицині при лікуванні нервової системи, подагри, ревматизму, ниркових хвороб. Коріння, стебла і листя його збуджують апетит, посилюють травлення. Маззю з розтертих листя і свіжого вершкового масла лікують рани і виразки.
На зиму листя селери можна сушити. Кореневі сорти пізно восени прибирають цілими рослинами і, обрізавши старе листя, зберігають у вологому піску. Взимку дрібні коренеплоди з непошкодженими верхівками садять в ящики з грунтом і отримують свіжу вітамінну зелень.
- Чим корисна рута?
- Чому кореневої селера сильно гілкується?
- Чим характеризується м`ята перцева
- Чим характеризується естрагон
- Що найцінніше у селери?
- Як доглядати за селерою?
- Черешкова селера: як отримати білі черешки без гіркоти
- Посадка кореневого селери на розсаду, коли і як садити правильно
- Як виростити великий селера