Як зберегти зелень на зиму

Заготовляємо зелень на зиму: як зберегти користь

як зберегти зелень на зиму У будь-який час року ароматна і корисна листова зелень стане відмінним доповненням до будь-яких страв. В зелені багато харчових волокон, вітамінів, хлорофілу, антиоксидантів і мінеральних сполук, які є надзвичайно важливими для здоров`я людини.

Дієтологи рекомендують включати зелень різних сортів в свій раціон харчування кожен день, тому що це:

Насичує клітини організму корисними мікроелементами
Покращує роботу головного мозку, серця, судин
Сприяє нормальному процесу травлення
Ефективно захищає клітини від вільних радикалів
активізує кровообіг
Очищає нирки, кишечник, печінку
підвищує імунітет

Відео: ЗЕЛЕНЬ на ЗИМУ | Як зберегти СВІЖОЇ і правильно заморозити. Мій перевірений спосіб!

але як зберегти зелень на зиму, щоб вона не втратила всі корисні властивості?

Зберігаємо свіжість зелені

Всю городню зелень рекомендується зберігати в сухому вигляді, без миття при температурі приблизно +4 ° С. Ви можете укласти всю траву в емальований закривається лоток або помістити її як букет в банку з водою, розмістивши її на нижній полиці в холодильнику. Ємність повинна знаходитися в затемненому місці.

Більшість господинь надає перевагу зелень заморожувати.

Перший варіант: Класичний

Помийте всю зелень, розкладіть її на паперовому або тканинному рушник, щоб вона трохи підсохла. Після цього розподіліть її на окремі порції і загорніть їх окремо один від одного в фольгу. Намагайтеся робити такі порції, які ви використовуєте за один раз. За бажанням ви можете заморожувати сорти в різних пакетиках або робити суміш з улюблених трав. Після відтавання колір буде таким же яскравим, як і на грядці. Нарізайте зелень в замороженому вигляді і додавайте в гарячі страви (супи, рагу, гуляші) без відтавання.

Відео: як заготовити зелень на зиму легко і швидко

Другий варіант: Гарний

Як зберегти зелень на зиму, щоб вона красиво виглядала в стравах? Ретельно вимийте траву, обсушити її злегка на рушник і дрібно порубати, видаливши товсті стебла. Візьміть чисті формочки для приготування льоду і щільно укладіть зелень в кожен відсік (без верху). Залийте траву чистою водою. Після того, як кубики замерзнуть, вийміть їх і складіть в поліетиленовий пакет. Кубики відмінно зберігаються в морозильній відсіку холодильника аж до 8-12 місяців. Додайте один зелений кубик в будь-який гаряче блюдо, і ви відчуєте у себе вдома аромат літа холодною зимою.

Трава також відмінно засушувати.

Щоб в зелені збереглося найбільше фитонутриентов, корисних для здоров`я, віддайте перевагу сушінні на свіжому повітрі. Переберія траву, вимийте її і сформуйте пучки, які потрібно підвісити в провітрюваному місці, позбавленому прямих сонячних променів.

Відео: СУПЕР СПОСІБ ЗАМОРОЗКИ ЗЕЛЕНІ НА ЗИМУ. Зелень в рулетики, ковбасках

Обмежено час? Використовуйте спеціальну електросушарку або духовку. Викладіть промиту траву на деко рівномірним тонким шаром.

Також трава відмінно висохне самостійно в теплому місці. Для цього підійде кухонну шафку або пенал. Потрібно вистелити поверхню чистим папером і розкласти зелень тонким шаром. Сушка займе близько 2-х тижнів.

Відео: Засолка петрушки на зиму

Зберігайте висушену зелень в закритій коробці або скляній банці з кришкою. Використовуйте ароматну приправу в будь-яких стравах: рагу, супах, м`ясі, соусах.

Ось, мабуть, і все, що потрібно знати про те, як зберегти зелень на зиму. Експериментуйте і ви обов`язково знайдете ідеальний варіант для себе, а кожне блюдо, немов влітку, буде корисним і ароматним навіть коли за вікном холоднеча і хуртовина.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі