Що можна приготувати з кінзи?
ПИТАННЯ. На дачі посіяли невелику грядку кінзи. Використовуємо молоду зелень в їжу. Що з неї можна готувати?
Відповідь. Кінза - це народна назва коріандру посівного, який здавна вирощують на полях, городах. У їжу йдуть зелень, пагони. Плоди (невеликі запашні кульки) використовують для ароматизації ковбасних, рибних, кондитерських, хлібобулочних виробів, а масло - для технічних цілей. Ароматна зелень в саду своєї стійкої фітонцидні відлякує багатьох шкідників, тому рекомендується її сіяти в пристовбурні кола. Можна також зелену масу перекопати, вона очистити ґрунт від різних личинок, небажаних жучків, а потім посіяти ще раз. Коріандр - однорічна культура, дає корисну зелень, насіння. Любителі додають її насіння при консервації овочів і лікуванні деяких чоловічих захворювань. На городніх грядках, на садових ділянках потрібно вирощувати коріандр щорічно. Кінза - помічник садівника і пряна культура.
