Як зберігати гарбуз
Про корисність гарбуза - королеви городу - можна говорити дуже довго. Дуже важливо, що з цього овоча готуються найрізноманітніші страви: дієтичні, тушковані і смажені, суп-пюре, суфле, повидло, сік і багато іншого.
Плід оранжевого кольору не спроста називають вітамінно-мінеральним комплексом, в його складі містяться вітаміни РР, С, Е, В1, В2, К, Т, а також кальцій, калій, залізо, цинк, мідь, кобальт, магній, кремній і фтор. Основною умовою зберігання є те, щоб гарбуз з осені до весни не втратила своїх корисних властивостей і смакових якостей, тому необхідно знати, де і як її найкраще зберігати.
Найбільш прийнятна температура в приміщенні повинна становити від 5 до 15 градусів, саме в такому середовищі найкраще зберігається популярний городній овоч. При 18-20 градусах плоди протягом нетривалого періоду можуть перебувати в коморі, кухні або під ліжком.
Зберігати гарбуз можна:
У погребі
Льох є найкращим місцем для розміщення овочів і фруктів. Тут темно, сухо, прохолодно і зібраний урожай зручно розкладається на стелажних полицях. Але слід пам`ятати, що для тривалого зберігання призначені тільки здорові і дозрілі плоди, на яких відсутні будь-які пошкодження. Особливу увагу необхідно звертати на плодоніжки, яка повинна бути в гарному стані. Кожен овоч розташовується один від одного на достатній відстані і кладеться плодоніжкою вгору. Обов`язково потрібно проводити періодичний огляд і при виявленні загниваючого плоду відправляти його на кухню для приготування смачних страв або прибирати подалі від цілих і неушкоджених овочів.
квартирі
Тривалий час гарбуз можна тримати на лоджії, утепленому балконі або в прохолодній коморі. Головною умовою є стабільна температура повітря в приміщенні і відсутність прямого попадання сонячних променів на плід, тому овочі, розташовані на полицях необхідно накривати щільною тканиною або папером (газетою). Також потрібно оглядати і своєчасно видаляти підгнилі плоди. При низькій температурі слід добре укутують овочі, щоб вони не померзли, бо стають непридатними до вживання в їжу.
В холодильнику
За розмірами гарбуз найчастіше буває великої, тому використовувати її за один раз практично неможливо - доводиться ділити на невеликі шматки. Невикористану частину потрібно очистити від насіння і шкірки, після чого помістити в холодильник. У целофановому пакеті розрізає і очищена від насіння гарбуз може пролежати 8-10 днів, якщо за цей час використовувати не вдасться, тоді часточки слід оглянути і зіпсовані місця видалити.
У сушеному вигляді
Дуже корисною є гарбуз сушена, при цьому її зберігання значно полегшується, так як обсяг такого продукту займає мало місця. Сушаться нарізані часточки на деку в розігрітій до 55-60 градусів духовці. Набагато легше, швидше і якісніше виходить при користуванні спеціальної електросушаркою. Для зберігання готового продукту застосовується щільно закривається ємність, застелена зсередини вощеного папером.
Термін придатності такого продукту не перевищує 12 місяців.
Не варто викидати гарбузове насіння, так як вони корисні для здоров`я і є прекрасним засобом в боротьбі з кишковими паразитами (глистами). Насіння вживають як сирими, так і сушеними.
Як зберігати гарбузи, кабачки та патисони
зберігання гарбуза
