Як зберігати буряк
Всім нам відомі чудові властивості буряка. Без неї неможливо зварити смачний борщ, приготувати давно полюбився вінегрет або ж оселедець під «шубою». Крім того, буряк найчастіше використовується не тільки в приготуванні їжі, але і в медичних цілях. Кашки, які готуються з її плодів, використовуються в лікуванні виразок, ран і шкірних висипань.
Однак маючи такий багатий асортимент функцій, даний овоч вимагає особливого режиму зберігання, так як від цього залежить збереження його властивостей. Як же зберігати буряк? Секрети даного процесу ми сьогодні відкриваємо в нашій статті.
Отже, сам процес збору врожаю впливає на подальшу його експлуатацію. Тому дуже важливо здійснювати збір буряків в прохолодну суху погоду. Після викопування, розкладіть плоди на рівній поверхні і дайте їм просохнути, потім очистіть від землі і обріжте гичку, наявність якої буде віднімати вологу у плода, сприяючи його висихання.
Перед збором врожаю, перш за все, визначитеся з місцем для зберігання. Це може бути:
- льох;
- Підвальне приміщення;
- Балкон в квартирі;
Льох і підвал є найвигіднішими приміщеннями для зберігання коренеплодів. Оптимальна температура зберігання в межах двох градусів. Перед закладанням на зберігання обрізається бадилля і бічні корінці. Також трохи коротшає центральний корінь. Розміщувати плоди необхідно в дерев`яних ящиках, пересипані тирсою, піском або крейдою. Саме ці матеріали дозволяють утримувати вологу, запобігати виникненню цвілі і гноїння.
В таких умовах плоди не будуть сохнути або хворіти. В таких же умовах зберігають морква. Якщо використовується пісок, він повинен бути трохи вологим. Коренеплоди не повинні торкатися один одного.
Якщо ж спеціально обладнаного приміщення для зберігання у вас немає, тоді не варто впадати у відчай! Ви можете розмістити овочі на балконі або у власній квартирі. Для цього можна упакувати буряк в пакети з поліетилену, який необхідно залишити у відкритому стані. Однак це не означає, що про заховані в такому стані плодах можна забути на тривалий час.
Як і будь-який овоч, буряк вимагає періодичного нагляду і догляду. Для цього один раз на місяць перевіряйте пакет на наявність сухої цвілі або проростання гички. Якщо такі є, тоді переберіть буряк в пакеті і усуньте такі результати. На балконі ящик з коренеплодами утеплюють.
Таким чином, способи зберігання цього овоча можуть бути різними, однак для кожного з них обов`язково одне правило - періодичний огляд і обслуговування. Тільки дотримання всіх цих заходів допоможе вам тривалий час користуватися буряком в господарстві і радувати своїх домочадців.
