Коли викопувати буряк і морква
Відео: Коли копати моркву
Як початківців, так і вже досвідчених городників терзає питання: «Коли викопувати буряк і морква?». Це дуже важлива тема, адже від грамотно обраних термінів збору врожаю залежить і смак коренеплодів, і рівень вмісту вітамінів, і їх здатність до тривалого зберігання без потенційного ураження гниллю. В процесі вирощування коренеплодів велике значення має не тільки суворе дотримання агротехніки, а й коректний вибір терміну посіву насіння і збирання врожаю.
Ймовірно, багатьом знайома ситуація, коли після посадки грядок з буряком і морквою навесні, старанного догляду за ними влітку, дбайливого поливу, восени виникає питання: коли ж збирати урожай? Чи варто зайнятися прибиранням коренеплодів раніше, щоб затяжні осінні дощі і перші заморозки не нашкодили всьому врожаю? Або залишити морква і буряк ще трохи часу в землі, щоб вони дозріли? Адже накопичення максимальної кількості вітамінів і корисних речовин в коренеплодах припадає саме на кінець дозрівання.
Як правильно вибрати терміни збирання буряка і моркви?
Хоч процеси вирощування буряка і моркви схожі, коли мова йде про збирання врожаю, більшість городників дотримуються думки, що буряк потрібно збирати до заморозків, а морква - після. Морква добре переносить заморозки і не підморожується навіть після того, як випаде перший сніг, за умови того, що бадилля прим`ята до землі. Збір моркви з-під снігу також широко застосовується тому, що даний спосіб дає коренеплодів можливість охолодитися перед тим, як їх закладуть на зберігання. Якщо морква прибирати в теплу погоду, вона буде гірше зберігатися.
У питанні збирання буряка багато дачників дотримуються думки, що вона повинна бути викопана до перших заморозків. Восени при сухій погоді буряк відмінно зберігається в землі, зберігаючись набагато краще, ніж в погребі чи підвалі, і демонструючи згодом високу лежкість. А ось якщо осінь видалася дощовою, ситуація змінюється. При таких умовах підвищується ймовірність того, що коренеплоди вберуть дуже багато вологи і почнуть швидко псуватися. Така буряк не підійде для тривалого зберігання. Саме в зв`язку з цим сучасні городники не ризикують і не залишають буряк надовго в землі, щоб не втратити весь урожай в результаті.
коли ж потрібно викопувати буряк і морква? Точні терміни назвати неможливо через примхи погоди. Слушна нагода збирання врожаю може варіювати в зв`язку з:
1. метеорологічними прогнозами
2. регіоном вирощування
3. особливостями агротехніки
4. термінами дозрівання сорти
5. розмірами коренеплодів (дрібні можна залишати довше, щоб вони підросли, а великі потрібно викопувати раніше).
Для правильного визначення часу викопування буряків важливо стежити за погодою восени і спостерігати за тим, чи не з`явилися на коренеплодах і листках нарости, які свідчать про стиглості буряка. У будь-якому випадку, завжди можна викопати одну буряк і подивитися, дозріла вона чи ні.
Погожий день восени стане найкращим часом для збору врожаю коренеплодів. Важливо, щоб на вулиці було не менше -6 ° C. Така погода зазвичай встановлюється, починаючи з другої декади вересня і до останніх чисел жовтня.
Правила збору врожаю та обробки коренеплодів
Овочівники зі стажем радять прибирати морква і буряк вручну, а лопату і вила використовувати тільки в крайніх випадках, коли дістати коренеплід з землі не вистачає сил. І навіть в такому випадку землю потрібно підкопувати дуже обережно, тому що садовий інструмент може з легкістю пошкодити коренеплоди, що стане причиною поганого зберігання взимку і ранньої появи гнилі.
Бадилля з моркви і з буряка слід видалити відразу, щоб вона не витягувала поживні речовини з овочів. У буряка потрібно обов`язково обрізати бадилля секатором або ножицями, а у моркви досить просто «відкрутити» бадилля за допомогою рук. Найкраще відрізати бадилля на видаленні приблизно 3 мм від головки, щоб навесні вона не почала рости і висушувати овочі.
Видаляти грудки землі з викопаних овочів потрібно дуже акуратно руками або сухою ганчіркою, після того, як вони трохи обсушатся під осіннім сонцем на грядці. Морква і буряк не можна мити, збивати з них землю або шкребти ножем - так ви сильно зашкодить овочі, що стане причиною ранньої псування. Після видалення бруду і обрізання бадилля коренеплоди потрібно ретельно просушити в прохолодному приміщенні.
Як зберігати моркву і буряк
Відео: Як заморозити буряк і морква? Замороження моркви і буряка для зими!
Отже, ми визначилися з тим, коли викопувати буряк і морква, і як правильно обробляти коренеплоди. Давайте поговоримо про те, як їх зберігати.
Найкраще зберігати викопану моркву і буряк в погребі чи в підвалі, бо там найбільше підходить температура для тривалого зберігання. Не зберігайте овочі на балконі, який не засклений - рано чи пізно урожай там замерзне, а всі ваші праці протягом усього сезону будуть зведені нанівець.
Щоб в погребі до врожаю не дісталися миші, там можна сконструювати спеціальні полиці. Якщо ви позбавлені від такої напасті, морква і буряк можна насипати в звичайні ящики або засіки. Часом коренеплоди умочують в глину або пересипають піском для кращого зберігання, але якщо температура тримається в межах до +3 ° C, вони і самі чудово зберігаються протягом усієї зими без будь-якої додаткової обробки.
Якщо в приміщенні, де ви зберігаєте овочі, вологість відносно невелика, коренеплоди можна укладати в звичайні поліетиленові пакети. Для того щоб урожай не став жертвою вологості, овочі пересипають тирсою.
Навчившись точно визначати, коли викопувати буряк і морква, і знаючи, як правильно прибирати і обробляти зібраний урожай, можна домогтися довгого і якісного зберігання коренеплодів. І тоді у вас завжди будуть здорові і смачні овочі з власного городу аж до майбутнього літа
