Овочі і їх класифікація

Відео: Класифікація овочів 5 клас

Овочеві культури дуже широке поняття, яке не має чітких меж. У всьому світі існує понад 1200 видів овочевих культур, споживаних в їжу людиною. Овочі вельми нерівномірно розподілені по земній кулі.

Найбільша кількість овочів споживається в Азії, оскільки клімат тут найбільш сприятливий для вирощування різних культур. Всі овочі мають індивідуальні характеристики, які залежать від умов навколишнього середовища, способу вирощування та, звичайно, способу споживання. Однак є у овочів і загальні риси, який дозволяють об`єднувати їх в різні групи:

Сімейство плодових, до яких відносяться кабачки, патисони, кавуни, дині, горох та ін.

Відео: Вчимо фрукти, овочі і ягоди для самих маленьких. Розвиваючий мультик для дітей

Сімейство коренеплідних і бульбоплідні, в числі яких морква, буряк, редис, петрушка.

Сімейство цибулевих, до якого відносяться всілякі різновиди цибулі.

Відео: Рослинні продукти харчування. Корисні овочі. Корисні фрукти. Корисні ягоди. лікувальні рослини

Сімейство листових, а в їх числі капуста білокачанна, червонокачанна і т.д.

Сімейство зелених, а саме: шпинат, щавель, спаржа, ревінь.

І сімейство пряно-смакових, до яких можна сміливо визначити базилік, крес-салат, хрін, меліса, чебрець, і інші трави.

Звичайно, ця класифікація має досить умовний характер, так як все розмаїття овочевих культур неможливо розподілити за такими підгрупами. Дана класифікація заснована на приналежності овочів до різних ботанічних родин.

Існують і інші класифікації овочів. Наприклад, за тривалістю їх життєвого циклу можна розділити на однорічні, дворічні і багаторічні овочеві рослини.

До однорічним овочам відносяться ті, які зполностью проходять життєвий цикл за один рік. До них можна віднести томати, огірки, кабачки, перці, брокколі і т.д.

Дворічні рослини мають більш тривалий життєвий цикл. За перший рік у них формуються листя і вегетативні органи, а плоди утворюються тільки на другий рік. Це такі рослини, як ріпа, морква, кольрабі та інші.

Крім широко відомих нам, в світі існує ціла безліч маловідомих для нас рослин. Наприклад, серед сімейства гарбузових зустрічається лагенария - індійський огірок, з якого виготовляють посуд, іграшки. Лагенарії вживається і в їжу, її плоди нагадують відомий нам кабачок. В Японії є також овоч Бенінказа, що має також назву зимової гарбуза, так як прекрасно зберігається до весни, не втрачаючи своєї якості і корисних властивостей. З цього овоча готують цукати, приправи, а молоді плоди можна маринувати.

Деякі види бамбука також можуть вживатися в їжу, їх молоді паростки застосовуються при готуванні салатів, а також в консервованому вигляді. У водного лотоса в їжу можна вживати плоди, які нагадують невеликі горішки. В Японії з лотоса готують різні делікатеси, компоти, десерти.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі