Як зробити мариноване асорті з овочів
Відео: Як приготувати мариновані овочі на зіму.АССОРТІ
Як зробити мариноване асорті з овочів
Для того щоб зайнятися консервацією, зовсім не обов`язково володіти навичками шеф-кухаря, оскільки більшість рецептів є цілком доступними. Особливо цікавим для маринування є створення різних видів асорті, які припадуть до смаку всій вашій родині. Головна особливість цієї страви полягає в тому, що для нього застосовні абсолютно будь-які овочі, які ви вирощуєте на своїх грядках. Рецепт маринаду зовсім універсальний, що дозволяє використовувати абсолютно будь-які поєднання овочів в одній банці.
Відео: Мариновані огірки з помідорами «Асорті»
Для маринування можна взяти абсолютно будь-які овочі: помідори, перець, огірки, капусту, патисони, кабачки і навіть краснокочанную капусту. В якості спецій для маринаду буде потрібно цибуля, часник, бажано домашній, перець, причому радимо взяти як запашний, так і горошком, сіль, цукор, витяжка з лимона, оцет, корінь хрону. Можна додати в банку перець чилі, що додасть вашому майбутньому страви особливої гостроти.
Для початку необхідно простерилізувати банки звичним способом, а потім підготувати всі овочі, від огірків відрізати кінчики, очистити Берець від насіння і перегородок, нарізати кабачки кружечками, порубати патисони, якщо вони є занадто великими.
Потім в банку кладемо лавровий лист, перець у вигляді спецій, шматочок кореня хрону, зубчики часнику, можна додати петрушку, невелику цибулину і шматок перцю чилі. Овочі слід укласти настільки щільно, наскільки це можливо, потім слід залити асорті овочів киплячою водою і дати деякий час відстоятися. Потім злити воду з банки в каструлю, додати оцет, цукор і, зрозуміло, сіль. Після того, як маринад закипів, слід розлити його по банкам і закрутити звичайними гвинтовими кришками.
