Салатна овочева закуска з солодким перцем і бринзою
Найпопулярнішими в весняному меню салатами вважаються овочеві закуски. Варіантів, для того, щоб урізноманітнити раціон досить багато, овочі відмінно поєднуються з різними соусами, ситними інгредієнтами. Якщо використовувати для салату вже свіжі помідори і огірки, то відмінно підійде для закуски солодкий перець, а для пікантності і в якості ситного компонента можна взяти бринзу. Соус використовується дуже простий - це суміш олії (вибирають рослинне) зі спеціями, виходячи з переваг кухаря.
Береться 375 гр солодкого стиглого перцю, 500 гр великих помідорів, 285 гр свіжих огірків, 30 гр петрушки, 120 гр бринзи, 38 гр масла (вибирають рослинне). Солити, додавати перець мелений в закуску тільки за смаком.
Кулінарна технологія:
1. Солодкий перець, промитий і очищений, шинку півкільцями.
2. Томати промивають, нарізають середніми тонкими скибочками. Огірки шаткують невеликими гуртками.
3. Бринза натирається на тертці соломкою.
4. Петрушку обов`язково промити, нашаткувати.
5. У салатницю гіркою викладаються скибочки томатів, шматочки огірків, півкільцями солодкий перець. Солять закуску до смаку, заправляють маслом, акуратно перемішують.
6. Зверху в салат додається терта бринза, шинкованной петрушкою.
