Дуріан
Дуріан, мабуть, самий неоднозначний фрукт Таїланду (та й усього світу, напевно). Його або люблять, або ненавидять. Відомий своїм усепроникаючим ароматом, «Король фруктів Таїланду» - великий колючий фрукт з багатою сметаноподібної м`якоттю золотистого кольору. Дуріан - це великий зелений фрукт розміром з футбольний м`яч, покритий колючою шкіркою і складається з трьох жовтої м`якоті часточок. Слизька сметанообразная м`якоть його володіє багатим смаком і сильним запахом, тайці порівнюють його запах з випорожненнями гієни Дуріан потрібно обов`язково спробувати, але тільки не варто його тягти в готель (можуть і оштрафувати). Дуріан буває жовтого або зеленого кольору, розміром із середню диню, покритий твердою оболонкою з шипами. Усередині м`якоть у вигляді декількох часточок консистенції гарного вершкового масла і пара - трійка великих кісточок. У сезон їм буквально завалені всі вулиці. Дуже важливий вибір. Увага, не намагайтеся вибирати самі (особливо в несезон)! Потрібно або попросити продавця вибрати, обробити і упакувати його для Вас в прозору плівку, або знайти вже упакований (в такому вигляді дуріан продається навіть в супермаркетах). Після цього злегка (зовсім несильно) помацайте м`якоть - вона не повинна бути пружною, а повинна легко проминатися під пальцями, як вершкове масло. Пружна м`якоть має неприємний смак, що відштовхує назавжди (разом з запахом) тих, кому не пощастило. Не рекомендується поєднувати з алкоголем, оскільки м`якоть дуріана містить безліч вітамінів і діє, як стимулятор.
Поширені види: Мон Тонг, Ган Йао, Чані Мон Тонг - великий довгастий плід з густою сметаноподібної солодкою м`якоттю Ган Йао - плід середніх розмірів з довгою ножкой- м`яка сметанообразная солодка м`якоть Чані - великий плід з густою смачною м`якоттю жовтого кольору, що володіє сильним ароматом Поживна цінність і користь для здоров`я: Дуже багатий поживний фрукт, який містить вуглеводи, білки, залізо, фосфор, кальцій, сірку, нікотинову кислоту і вітаміни А, В і С. Між іншим Дуріан зігріває тіло, тому після з`їжте мангості н, щоб «охолонути». Найкращим смаком дуріан володіє, коли плоди повністю созрелі- перестиглі дуріани солодше і м`якше, але їх запах теж сильніше. Популярними стають солоні смажені шматочки дуріана. Сезон дуріана в Таїланді: З квітня по вересень
